كوكوت

قبل الخوض في التفاصيل، كوكوت: Eine Kokotte (من كوكوت فرنسي «دجاج») قدر أو طنجرة غير قابلة للاحتراق تستعمل بطهي الطعام وقلي الطعام ببطأ. وهي في الأغلب مرسوم عليها ومزخرفة. كوكت مصنوعة من البورسلان أو من الخزف، نادرا ما تكون مصنوعة من الحديد الزهر. الاسم الأصلي مستمد من طهي الدجاج بالغلي البطي.

في هذا الإطار، في المطاعم، يتم استخدام كوكوت صغير، التي يتم فيها تحضير وتسخين ومن ثم تقديم الأطباق مثل الدجاج أو الشوربات أو اليخنات وتجلب أحيانأ إلى الطاولة للتقديم. في أثناء ذالك أو أثناء التقديم تكون الكوكوت ساخنة جداً، نظرًا لأن الكوكوت يكون ساخنًا جدًا، يتم تقديمه عادةً على طبق خدمة أو لوحة (مسطحة) مناسبة أو لوح خشبي.

• انظر كذلك
• Dutch oven
• Weblinks

وفي هذا الصدد، في وصفات الطبخ، عادة ما يكون مصطلح «كوكوت» مرادفًا لـ "Auflaufform" وعاء مقاوم للحرارة ويستعمل للطبخ.