كومبوت (شراب)

أوزفار

انظر كذلك

وعلى صعيد آخر، أوزفار أو فيزفار هو مشروب مشابه محضر من الفواكه المجففة المختلفة وأحيانا من التوت، محلى بالعسل أو السكر.

كُمبُت

كُمبُت

إضافةً إلى ذلك، الكُمبُت هو جزء من ثقافات الطهي في الكثير من البلدان في وسط وشرق وجنوب شرق وشمال أوروبا مثل ألبانيا وأرمينيا وأذربيجان وروسيا البيضاء وجمهورية التشيك وأوكرانيا وروسيا وبولندا وبلغاريا والبوسنة والهرسك وليتوانيا ولاتفيا وفنلندا وإستونيا والمجر وسلوفينيا وكرواتيا وجمهورية مقدونيا وصربيا والجبل الأسود وكوسوفو وسلوفاكيا ومولدوفا وتركيا وألمانيا الشرقية والنمسا ورومانيا وكذلك في إيران وكازاخستان وطاجيكستان. كان الكُمبُت ("компот" في المقدونية والبلغارية والروسية والصربية والبوسنية والأوكرانية) طريقة شائعة الاستخدام للحفاظ على الفاكهة لموسم الشتاء في بلدان أوروبا الوسطى والشرقية. في سنة 1885، كتبت المؤلفة البولندية "Lucyna Ćwierczakiewiczowa" في كتاب وصفات إن الكُمبُت يحافظ على الفواكه بصورة جيدة كما لو كانت طازجة. كان الكُمبُت لا يزال يحظى بشعبية في السبعينيات. وهو شائع في الكثير من بلدان آسيا الوسطى مثل أوزبكستان وقيرغيزستان، وكذلك في جمهورية التشيك وبولندا والمجر وسلوفاكيا ورومانيا ودول أخرى في أوروبا الوسطى والشرقية مثل بلغاريا وروسيا البيضاء وأوكرانيا وروسيا. يمكن العثور على عشرات الوصفات في كتاب الوصفات البولندي «كوخنيا بولسكا» (Kuchnia Polska).

وعلى صعيد آخر، انخفض استهلاك الكُمبُت منذ الثمانينات. مع نهاية التقنين في الكثير من بلدان أوروبا الوسطى والشرقية، تم استبدال الكُمبُت بعصير الفاكهة والمشروبات الغازية والمياه المعدنية.