لعاب

الوظائف

• للعاب وظائف عديدة فهو يساهم في:
• عميلة هضم الطعام.
• الحفاظ على سلامة وصحة الفم.

كذلك، وفي حال تأثرت هذه الوظائف فإن نسبة حصول كل من تسوس الأسنان والتهاب اللثة ومشاكل أخرى تصيب الفم ستزداد ازدياد ملحوظ.

التزليق /التشحيم

إضافةً إلى ذلك، يغطي اللعاب جدار الفم الداخلي، وهذا يعمل على حمايته ميكانيكياً من التلف خلال عمليات المضغ والبلع والتحدث.

ومن ناحية أخرى، تكون كمية اللعاب المفرزة لدى بعض الناس قليلة (جفاف الفم) وهذا قد يؤدي في الغالب إلى تقرح الفم وبقاء الطعام عالقاً داخل الفم.

البصق

انظر كذلك

سيلان اللعاب

كذلك، وهو عبارة عن إخراج اللعاب أو أي مواد أخرى بقوة من الفم إلى الخارج، وفي الغالب يعتبر هذا التصرف غير لائق على الصعيد المجتمعي في الكثير من بلدان العالم حتى الدول الشرقية؛ حيث يعتبر ممنوعًا ضمن القوانين المحلية (لأنه قد يسبب انتشار العدوى والإصابة بالأمراض)، هذه القوانين في الغالب ليست إجبارية، وفي سنغافورة قد تصل غرامة البصق إلى 2000 $ مثلها مثل الكثير من الجرائم التي تصل غرامتها إلى هذا الحد؛ ويمكن أن يعتقل الشخص لهذا السبب، وفي بعض الأجزاء الأخرى من العالم كالصين يعتبر البصق شيئًا مقبولًا إجتماعيًا (حتى لو كان من الناحية الرسمية غير مقبول أو غير قانوني)؛ والأناس الذين يقومون بهذا الفعل ما زال يمكن ملاحظتهم في بعض الثقافات، إن بعض الحيوانات وأحيانًا البشر كذلك يقومون بعملية البصق كحركة دفاعية، فالجمل مثلًا يقوم بذلك، ولكن أغلب الجمال يتم تدريبها وترويضها على عدم فعل ذلك عندما تكون مهتاجة أو خائفة.

الهضم

وفي هذا السياق، كما تفرز الغدد اللعابية الليباز اللعابي لبدء عملية الهضم؛ وهو يقوم بدور رئيس في هضم الدهون عند حديثي الولادة، فالبنكرياس ما زال يحتاج إلى بعض الوقت ليصبح قادراً على إفراز الليباز.

من جهة ثانية، يحتوي اللعاب على إنزيم الأميلاز، ويسمى كذلك «بتيالين»، والذي يعمل على تحطيم النشا وتحويله إلى سكر بسيط مثل سكر الشعير، المالتوز، والدكسترين التي يتم تبسيطها أكثر وتحويلها لما هو أبسط داخل الأمعاء الدقيقة.

ومن جهة أخرى، تسهل عملية التشحيم التي يوفرها اللعاب انزلاق مضغة الطعام من الفم إلى المريء.

كذلك، يشارك اللعاب في عملية هضم الطعام، فهو يقوم بترطيب الطعام ويساعد على تكوين مضغة الطعام.

نحو 30% من النشا يجري هضمه في الفم.

الإثارة وتنشيط الخلايا

من جانب آخر، ينتج عن تحفيز الجانب العصبي الودي إفراز (مادة النورأبينفرين) التي ترتبط مع مستقبلات أَدْرينِيَّةٌ أَلْفاوِيَّة، مما يؤدي إلى زيادة تركيز الكالسيوم في داخل الخلايا، مسببةً زيادة في نسبة إخراج السوائل بالنسة إلى إخراج البروتينات، إذا أرتبط النورأَبِينِفْرين بالمُسْتَقْبِلَات الأَدْرينِيَّةٌ من نوع (بيتا) فإن ذلك يؤدي إلى زيادة إفراز البروتين أو الإنزيمات بالنسبة إلى إفراز السوائل.

في هذا الإطار، تحفيز الجانب اللاودي يؤدي إلى إنتاج الناقل العصبي (أسيتيل كولين) الذي يُفرز على الخلايا العصبية، وعند ارتباطه بمُستقبِلات (المسْكارين وخاصة نوع «م» منها) مما يعمل على زيادة تركيز الكالسيوم في داخل الخلايا بواسطة نظام المرسال الثاني (IP /DAG)، وهذا يعمل على اندماج الحويصلات مع الجزء العلوي من الجدار الخلوي للخلية، مما يؤدي إلى إخراج محتوياتها لخارج الخلية.

وفي السياق ذاته، يعمل التحفيز بواسطة النورابفيرين بدايةً على تقليص تدفق الدم إلى الغدد اللعابية بسبب انقباض الأوعية الدموية؛ لكن هذا التأثير ما يلبث أن ينعكس بتأثير من مواد متعددة تعمل على توسعتها.

إضافةً إلى ذلك، كما يمكن زيادة إنتاج اللعاب وتحفيزه باستعمل بعض أنواع العقاقير الخاصة بذلك والتي يطلق عليها (sialagogues). كما يمكن تثبيط إفرازه بعقاقير أخرى تسمى (antisialagogues).

ومن ناحية أخرى، إضافة على ذلك فإن المادة "P" ترتبط بمستقبلات (التيكانين1) وهذا يعمل على زيادة تركيز الكالسيوم داخل الخلايا وبالتالي زيادة إفراز اللعاب.

من جانب آخر، إن إفراز اللعاب يعمل على تنشيط كلا الجانبين الودي واللاودي للجهاز العصبي؛ حيث يحفز اللعاب الكثيف الجانب العصبي الودي الذي يساعد على التنفس بينما يقوم اللعاب السائل على تحفيز الجانب اللاودي الذي يدعم عمليات الهضم.

كذلك، كما يعمل هذا الناقل العصبي على تحفيز الغدد اللعابية لإفراز إنزيم (الكاليكريين) الذي يحول (مُوَلِّدُ الكاينين إلى ليزيل براديكينين) وهو الذي يعمل ضمن الأوعية الدموية والشعيرات الخاصة بالغدد اللعابية لتوسعتها، وبالتالي زيادة نفاذيتها، وهذا في النهاية يؤدي إلى زيادة تدفق الدم إلى خلايا الغدد العينية، وبالتالي زيادة إنتاج اللعاب.

علاوةً على ذلك، أخيرًا تحفيز كلا الجانبين العصبيين الودي واللاودي يؤدي إلى إنقباض النسيج الطلائي الموجود على سطح خلايا الغدد مما يسبب إخراج المواد المطلوب إفرازها من مستودعها في خلايا الغدة إلى القنوات ومن ثم إلى تجويف الفم.

صمغ لبناء أعشاش الطيور

علاوةً على ذلك، وذلك في مواسم بناء الأعشاش، هناك صنفان فقط من عائلة السنونو تستعمل لعابها وحده لبناء أعشاشها وهذان الصنفان يدخلان كشيء أساسي في تحضير حساء عش الطيور.

وعلى صعيد آخر، هنالك الكثير من الطيور من عائلتي السنونو والأبوديديا؛ تفرزان لعابًا لزجًا يساعدها على لصق المواد والأغصان ببعضها البعض لتتمكن من بناء العش،

وظيفته كمخزن للأيونات وكمحلول منظم

وفي هذا السياق، يعد اللعاب فوق المشبع بمختلف الأيونات، بعض البروتينات اللعابية تمنع الترسب الذي قد يؤدي إلى تكون الأملاح، هذه الأيونات الموجودة في اللعاب تجعل اللعاب يعمل كمحلول منظم يحافظ على حامضية الفم بمقدار معين.

من جانب آخر، فالوضع المثالي لحامضية الفم يجب أن يكون ضمن المجال 6.2 إلى 7.4 هذا يعمل على منع المعادن الموجود في الأنسجة السنية الصلبة من الذوبان.

عامل نمو البشرة

• إنزيمات مُضادة المِكروبات تعمل على قتل البكتيريا.
• الليزوزيم.
• لاكتوبيروكسيداز اللعابي.
• اللاكتوفيرين.
• الغلوبين المناعي «أ».

علاوةً على ذلك، إنزيمات متواجدة بقلة تشمل: (الفوسفتاز الحمضية) أ+ب، N-acetylmuramoyl-L-alanine amidase، فوق أكسيد الدسموتاز، ناقل غلُوتاثَيون، النوع الثالث من نازِعَة هيدْروجينِ الأَلْدَهيد، مُصاوِغَةُ الغلُوكُوز -6- فُسْفات، والكاليكريين غير معروف الوظيفة).

«اوبيورفين»، وهو مادة مسكنة للألم توجد في اللعاب البشري.

أنزيمات مختلفة؛ هناك ثلاثة أنزيمات رئيسة موجودة في اللعاب:

في هذا الإطار، «الهابتوكرين»: وهو بروتين له القدرة على الارتباط بالفيتامين بي 12 لحمايته من التحطم في المعدة إلى حين ارتباطه بالعامل المعدي الداخلي.

ومن ناحية أخرى، ألفا أميلاز وهو ما يفرز من الخلايا العينية الخاصة بالغدة النكفية وغدة تحت الفك السفلي؛ الذي يبدأ عملية هضم النشاء وتبسيطه قبل عملية بلع الطعام، وهو يعمل عند درجة الحموضة ذات القيمة 7.4.

وفي هذا السياق، خلايا: من الممكن تواجد 8 ملايين خلية بشرية و500 مليون خلية بكتيرية للمليلتير الواحد، ووجود هذه المنتجات البكتيرية (مثل: الأحماض العضوية الصغيرة، الأمينات، والثيولات) يعطي اللعاب رائحة كريهة في بعض الأوقات.

من جهة ثانية، كاليكريين، وهو عبارة عن إنزيم يعمل على تحويل «مُوَلِّدُ الكاينين» (ذو الوزن المولي العالي) إلى «براديكينين» وهو موسع للأوعية الدموية يُفرز من الخلايا العينية للغدد اللعابية الرئيسة الثلاث.

علاوةً على ذلك، برولين غني بالبروتينات (يعمل في تكوين الميناء، وربط الكالسيوم، وقتل المكروبات بالإضافة لعملية التزييت).

علاوةً على ذلك، الليباز اللساني وهو الذي يفرز من قبل الخلايا العينية الخاصة بالغدة تحت اللسانية ويعمل عند درجة حموضة تتراوح حول الأربع درجات؛ ولذلك هو لا يعمل حتى يصل إلى الوسط الحمضي المتوفر في المعدة.

اللعاب سائل يحتوي على

علاوةً على ذلك، اليود (تركيزه غالباً أعلى منه في البلازما ولكنه يختلف باختلاف نسبة اليود التي تُأخذ من الأكل).

ومن ناحية أخرى، مركبات مضادة للبكتيريا (مثل: ثيوسيانات وبيروكسيدُ الهِيدْروجِين والغلُوبولينٌ المَناعِيّ "أ").

• الماء 99.5%.
• الشوارد الكهرلية:
• 2-21 مل مول /لتر صوديوم (وهذه النسبة أقل منها في بلازما الدم).
• 10-36 مل مول /لتر بوتاسيوم (أعلى منها في بلازما الدم).
• 1.2-2.8 مل مول/لتر كالسيوم (مطابقة لها في بلازما الدم).
• 0.08-0.05 مل مول /لتر مغنيسيوم.
• 5-40 مل مول/لتر كلوريد (أقل منها في بلازما الدم).
• 25 مل مول /لتر بيكربونات (أعلى منها في بلازما الدم).
• 1.4 -39 مل مول/لتر فوسفات.

ومن جهة أخرى، المخاط (المخاط في اللعاب يتكون في الغالب من عديدات السكاريد المخاطية وبروتينات سكرية).

لعق الجروح

ومن جهة أخرى، إن فم الحيوانات موطن للكثير من البكتيريا التي قد يكون بعضها ممرضًا، فبعض الأمراض مثل: الحلأ والقوباء؛ الذي يمكن أن ينتقل من خلال الفم، لذلك يتم معالجة عضة الإنسان والحيوان بمضادات حيوية خوفًا من الإصابة بتسمم الدم الجرثومي (الإِنْتانٌ الدَمَوِي).

في هذا الإطار، من ضمن معتقداتنا أن اللعاب الموجود في الفم معقم بشكل طبيعي وهذا ما يدفع الكثير من الناس إلى لعق الجروح باعتقادهم أن هذا مفيد، وفي الدراسات التي أجريت في جامعة فلوريدا في غينزفيل تم اكتشاف أن البروتين المسمى عامل نمو الأعصاب الموجود في لعاب الفأر إذا تم وضعه على الجرح فإنه يلتئم بسرعة تضاعف سرعة التئامه إذا لم يكن البروتين موجودًا؛ لذلك فاللعاب يساعد على التئام الجروح في بعض الأجناس.

في هذا الإطار، ولم تظهر أن لعق الجروح يعمل على تعقيمها؛ إنما ينظفها بإزالة الملوثات كبيرة الحجم مثل الأغبرة، وقد يساعد على إزالة الأجسام المعدية وتنظيفها؛ لذلك قد يكون اللعق فيه إزالة للكائنات الممرضة ومفيدًا للإنسان أو الحيوان إذا لم يتوفر الماء.

إضافةً إلى ذلك، إلا أن هذا البروتين لا يوجد في اللعاب البشري؛ لكن الدراسات وجدت أن لعاب الإنسان يحتوي على عوامل مضادة للبكتيريا مثل: الغلوبين المناعي أ واللاكتوفيرين والليزوزيم والبيروكسيداز،

المركبات المضادة للبكتيريا

إنزيمات متنوعة.

الإفراز اليومي من اللعاب

كذلك، هناك الكثير من الجدال حول كمية اللعاب التي يتم إنتاجها يومياً في الإنسان السليم؛ فالمقدار قد يتراوح من (0.75 إلى 1.5) لترًا لليوم؛ بينما يكاد ينعدم في أثناء النوم.

علاوةً على ذلك، تساهم الغدة اللعابية الموجودة تحت الفك السفلي بما نسبته (70-75%) من كمية اللعاب المفرز، بينما تساهم الغدة النكفية بما نسبته (20-25%) وما تبقى تفرزه الغدد اللعابية الأخرى.

وظيفة هرمونية

إضافةً إلى ذلك، يحتوي اللعاب على الأنهيدرازُ الكَرْبُونِيَّي والذي يلعب دورًا في عملية نمو البراعم الذوقية في اللسان.

محتويات اللعاب

إضافةً إلى ذلك، كما علمنا سابقاً؛ يتم إنتاج اللعاب في الغدد اللعابية واللعاب البشري يتكون بنسبة 99.5% من الماء، ولكنه يشمل الكثير من المواد المهمة مثل:

الشوارد الكهربائية

المخاط

دوره في التذوق

ومن ناحية أخرى، للعاب أهمية كبيرة في حاسة التذوق، فهو وسط سائل يحمل المواد الكيميائية إلى خلايا التذوق المستقبلة ضمن اللحيمات اللسانية، غالبًا ما يشكو الأشخاص الذين لديهم كمية قليلة من اللعاب من خلل الذوق (ضعف في حاسة الذوق أو طعم معدني سيئ طوال الوقت).