لوح بروتين

التاريخ

وفي هذا الصدد، أطلق بوب هوفمان (بالإنجليزية: Bob Hoffman) منتجات "حلوى هوفمان عالية البروتين" (بالإنجليزية: Hoffman's Hi-Proteen Fudge/ النطق: هوفمانز هاي بروتين فودج) وبسكويت "هوفمان عالي البروتين" في أوائل الخمسينيات من القرن الماضي، وتبعه منافسه جو ويدر (بالإنجليزية: Joe Weider) الذي أطلق ألواح "كاندي فود" في أواخر الستينيات، والتي تصدر غلافها لاعب كمال الأجسام ديف درابر (بالإنجليزية: Dave Draper). كما طُرحت في الأسواق خلال الستينيات ألواح "سبيس فود" (بالإنجليزية: Space Food Bars) من إنتاج شركة بيلسبري (بالإنجليزية: Pillsbury) —والتي عُرفت كذلك باسم "أعواد طعام الفضاء" (بالإنجليزية:Space Food Sticks) فضلًا عن ألواح "تيجرز ميلك" (بالإنجليزية: Tiger's Milk). ورغم احتواء هذه الألواح على البروتين، إلا أنها سُوّقت حينها كألواح طاقة أو ألواح غذائية. ويُعد لوح "باور بار" (بالإنجليزية: PowerBar)، الذي اخترعه برايان ماكسويل في كاليفورنيا عام 1986، من أوائل ألواح البروتين الحديثة التي نالت شهرة واسعة.

الأسواق الإقليمية (أستراليا مثالا)

ومن جهة أخرى، يُقدر حجم سوق ألواح البروتين في أستراليا بنحو 271 مليون دولار أمريكي في عام 2024، ومن المتوقع أن ينمو بمعدل سنوي مركب يتراوح بين 5% إلى 6% حتى أوائل ثلاثينيات القرن الحالي (2034). ويعود هذا النمو إلى زيادة الوعي الصحي والطلب المتزايد على الوجبات الغذائية الخفيفة التي تدعم استشفاء العضلات وإدارة الوزن.

الغرض الغذائي

من جهة ثانية، تُستعمل ألواح البروتين بشكل أساسي من قبل الرياضيين أو المتحمسين للتمارين الرياضية لبناء العضلات.

في هذا الإطار، تُستهلك ألواح البروتين في المقام الأول من قبل الأشخاص الذين يريدون مصدرًا مناسبًا للبروتين الذي لا يتطلب تحضيرًا (ما لم يكن مصنوعًا في المنزل). هناك أنواع مختلفة من ألواح الطعام لتلبية مختلف الأغراض. تُوفّر ألواح الطاقة غالبية طاقتها الغذائية (السعرات الحرارية) في شكل كربوهيدرات. تهدف ألواح بديل الوجبات إلى استبدال مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية في الوجبة. عادةً ما تكون ألواح البروتين أقل في الكربوهيدرات من ألواح الطاقة، وتحتوي على فيتامينات ومعادن غذائية أقل من ألواح بديل الوجبات، وأعلى بكثير في البروتين من أي منهما.

الجدل حول المكملات

من جهة ثانية، هناك خلاف حول كمية البروتين المطلوبة للأفراد النشطين والأداء الرياضي. تُظهر بعض الأبحاث أن مكملات البروتين ليست ضرورية. يستهلك الرياضيون بشكل عام مستويات أعلى من البروتين مقارنة بعامة السكان من أجل تضخم العضلات ولتقليل كتلة الجسم النحيلة المفقودة أثناء فقدان الوزن.

معرض الصورة

مكانة ألواح البروتين

المشاكل

في هذا الإطار، فضلًا عن العناصر الغذائية الأخرى، يحتاج جسم الإنسان إلى البروتين لبناء العضلات. في مجالات اللياقة البدنية والطب، من المقبول عمومًا أن البروتين بعد التمرين يساعد في بناء العضلات المستعملة. بروتين مصل اللبن هو أحد مصادر البروتين الأكثر شيوعًا المستعملة للأداء الرياضي. تشمل مصادر البروتين الأخرى بروتين زلال البيض والكازين، والذي يُعرف عادةً باسم المكون الهضمي البطيء لبروتين الحليب. قد تستعمل ألواح البروتين البديلة بروتين الحشرات كمكون. تحتوي ألواح البروتين النباتي على بروتينات نباتية فقط من مصادر مثل البازلاء والأرز البني والقنب وفول الصويا.

محتوى السكر

وعلى صعيد آخر، قد تحتوي ألواح البروتين على مستويات عالية من السكر، ويطلق عليها أحيانًا «قطع حلوى مقنعة».