محشي باذنجان
باختصار: محشي الباذنجان (، في إيران: Karni Yarikh، , ) هي أطباق شائعة في الكثير من الدول. تتناول المقالة قسمين هما «إيطاليا» و«تركيا».
تعريفًا بالموضوع، محشي الباذنجان (، في إيران: Karni Yarikh، , ) هي أطباق شائعة في الكثير من الدول. وتعرض الأقسام التالية جوانب أخرى من الموضوع.
إيطاليا
- انظر كذلك
- المكدوس
- الشيخ محشي
- الفلفل المحشي
- الدولمة
- محشي ورق العنب
في هذا الإطار، في إيطاليا، يطهى الباذنجان المحشو في الفرن، ويمكن حشوه بجبنة موتزاريلا (في منطقة روما) أو باللحم المفروم (حسب المطبخ الصقلي). أما في سيسلي، يستعمل الباذنجان البنفسجي بأنواعه.
تركيا
من جهة ثانية، يحشى الباذنجان باللحم (لحم ضأن) وأرز. في تركيا، يسمى هذا الطبق باتليكان دولماسي، مكوناته الباذنجان واللحم المفروم والأرز والبصل ومعجون الطماطم والبقدونس والنعناع والملح والفلفل الأسود وزيت عباد الشمس. ومن المكونات الاختيارية السماق وعصير الليمون والقرفة والصنوبر والجوز واللوز وقد يُضاف زيت الزيتون لطعمٍ أفضل.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟