محمرة (صلصة)
باختصار: المحمرة «محمر» أو محمرة هو الفلفل الحار، ترجع أصول هذه الأكلة إلى مدينة حلب السورية. في هذه المقالة 4 أقسام: «الهريسة، معجون الفلفل الحار في المطبخ المغاربي»، «الاستعمال» و«المكونات» وغيرها.
تعريفًا بالموضوع، المحمرة «محمر» أو محمرة هو الفلفل الحار، ترجع أصول هذه الأكلة إلى مدينة حلب السورية. وفيما يلي تفاصيل أوسع عن ذلك.
الهريسة، معجون الفلفل الحار في المطبخ المغاربي
وفي هذا الصدد، السحوق، صلصة حارة في المطبخ الشرق أوسطي، مصنوعة من الفلفل الحار الطازج المتبل بالكزبرة والثوم والبهارات المختلفة
الاستعمال
من جانب آخر، تؤكل المحمرة كغمسة مع الخبز وكتبريد للتوست وكصوص للكباب واللحوم المشوية والسمك.
المكونات
علاوةً على ذلك، المكونات الرئيسية عادة هي الفلفل الطازج أو المجفف، عادة الفلفل الحلبي والجوز المطحون وفتات الخبز وزيت الزيتون. قد يحتوي كذلك على الثوم والملح وعصير الليمون ودبس الرمان والتوابل أحيانًا (مثل الكمون). يمكن تزيينها بأوراق النعناع.
فطاير محمرة
- للمحمرة 131 طريقة عمل، حيث تشتهر بالفطاير ومن الأسماء المنتشرة لها:
- تتبيلة فطائر المحمرة (منقوشة محمرة)
- المحمرة بطريقة عجينة المعجنات
- فطيرة المحمرة بجبنة القشقوان
- مناقيش محمرة
- سمبوسك محمرة
- انظر كذلك
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟