مربى الطماطم
على سبيل التعريف، مربى الطماطم (أو جيلي الطماطم، جاماتو) هو نوع من محفوظات الفاكهة يُحضَّر باستخدام الطماطم والسكر. وفيما يلي تفاصيل أوسع عن ذلك.
لمحة عامة
وُصف مربى الطماطم بأنه من التوابل الشعبية في جنوب أفريقيا.
الطماطم الخضراء يُستعمل في بعض التحضيرات.
في هذا الإطار، قد تحتوي بعض الوصفات على العسل, ويشمل بعضها لحم الخنزير المقدد. وُصف بأنه "مزيج بين المربى والكاتشب". تُنتج بعض الأنواع تجاريًا. يُستعمل أحيانًا في تحضير السندويشات المشابهة لسندويش BLT، حيث يُستبدل به الطماطم.
التاريخ
المراجع
علاوةً على ذلك، في عام 1840 في الولايات المتحدة، نُشرت وصفة في مجلة الأمريكي الفلاح تضمنت تصفية الطماطم المطبوخة عبر قطعة قماش، ثم إضافة كمية متساوية من السكر، وفيما بعد غلي المزيج لعدة ساعات.
وفي هذا السياق، في سنة 1843 في الولايات المتحدة، نُشرت وصفة لتحضير مربى الطماطم في مجلة بوسطن كالتيفيتور. تضمنت عملية التحضير فرك الطماطم المطبوخة عبر منخل، ثم إضافة كمية متساوية من السكر، ولاحقًا طهي الخليط حتى يتحول إلى مربى.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟