مرقة حلوة
باختصار: المرقة الحلوة هي طبق من أطباق المطبخ الجزائري، تتكوّن أساسا من لحم الخروف، الفاكهة المجفّفة مثل المشمش، البرقوق والزبيب والفاكهة الجافة مثل البندق(بوفريوة) واللوز. في هذه المقالة 4 أقسام: «القليل من القرفة»، «طريقة الإعداد» و«150غ برقوق مجفف» وغيرها.
في البداية، المرقة الحلوة هي طبق من أطباق المطبخ الجزائري، تتكوّن أساسا من لحم الخروف، الفاكهة المجفّفة مثل المشمش، البرقوق والزبيب والفاكهة الجافة مثل البندق(بوفريوة) واللوز. وتعرض الأقسام التالية جوانب أخرى من الموضوع.
القليل من القرفة
- القليل من الورد المجفف (شوش الورد)
- ملعقة صغيرة كركم
- القليل من الملح
- القليل من الفلفل الأسود
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة
طريقة الإعداد
كذلك، نقطع اللحم ونضيف اليه الملح، البهارات والزيت ونتركهم للتّقلية قليلا، ثمّ نضيف الماء والحمص والكستناء (قسطل) ونتركهم على النار حتى ينضج اللحم. ثم نضيف الفواكه المجففة، القرفة والورد المجفف، نتركهم للغلي لمدّة عشر دقائق ثم نضيف السكر وبذلك تكون المرقة الحلوة قد استوت.
150غ برقوق مجفف
- 150غ كستناء (قسطل)
- 150غ لوز أبيض
- 200غ سكر
المكوّنات
- لحم الخروف (حسب الحاجة)
- القليل من الحمص المنقوع
- 150غ مشمش مجفف
- 150غ زبيب
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟