مسخن

الإعداد والتحضير

وعلى صعيد آخر، يتكون المسخن بشكل أساسي من الدجاج المشوي والبصل والسمّاق والفلفل الإفرنجي والزعفران وحبوب الصنوبر المقلية وخبز الطابون، تأتي بعدها البهارات وزيت الزيتون، ويقدم المسخن أحياناً بطريقة تشبه إلى حد ما الشطائر أو الساندويشات.

أرقام قياسية

كذلك، بلغ قطر رغيف المسخن 4 أمتار، بوزن إجمالي وصل إلى 1,350 كيلوغرام. شارك في تحضيره 40 طباخاً فلسطينياً، واستُخدم في إعداده 250 كيلوغراماً من الطحين، و170 لتر من زيت الزيتون، و500 كيلوغرام من البصل، و70 كيلوغراماً من اللوز.

من جهة ثانية، في 20 نيسان 2010، سُجل رقم قياسي جديد بتحضير أكبر صحن مسخن في العالم في رام الله (تحديداً في قرية عارورة)، ودخل هذا الإنجاز موسوعة غينيس للأرقام القياسية. وصف رئيس الوزراء الفلسطيني سلام فياض هذا العمل بأنه إنجاز عظيم وفخر للشعب الفلسطيني، مشيراً إلى أنه اعتمد كلياً على المنتجات الفلسطينية، وخاصة زيت الزيتون، كما يحمل أبعاداً ثقافية ورسالة فلسطينية إلى العالم للمطالبة بحقوقهم المشروعة.

• معرض الصور
• انظر كذلك
• دجاجة مشوية

المعلومات الغذائية

• تحتوي كل وجبة مسخن على المعلومات الغذائية التالية:
• السعرات الحرارية: 1292
• البروتين (غ): 59
• الكاربوهيدرات (غ): 77
• مجموع الدهون (غ): 82
• منها المشبعة (غ): 13
• الكوليسترول(مغ): 151

التاريخ

من جانب آخر، يُعد الأصل الدقيق للطبق غير واضح، وتوجد إشارات إليه في الأغاني الشعبية الفلسطينية من القرن التاسع عشر.

إضافةً إلى ذلك، تذكر بعض المصادر أن الطبق قد ابتكِر عن طريق الخطأ، حيث كانت المكونات -مثل الدجاج والخبز- توضع متجاورة لتُطهى في آن واحد داخل الأفران الجماعية المحفورة في الأرض، وبمرور الوقت وضعت فوق بعضها البعض.

وُجدت نسخ مختلفة من الطبق منذ 150 عاماً.