مطبخ آنهوي
المحتويات
تعريفًا بالموضوع، مطبخ آنهوي يشار إليه كذلك باسم مطبخ هوي، هو أحد تقاليد الطهي الثمانية للمطبخ الصيني. وهو مشتق من أساليب الطبخ المحلية في منطقة هوانغشان في مقاطعة آنهوي الجنوبية. وفيما يلي تفاصيل أوسع عن ذلك.
الطرق والمكونات
- الأطباق البارزة في مطبخ الأنوهي
- انظر كذلك
- قائمة الأطباق الصينية
وعلى صعيد آخر، يُعرف مطبخ آنهوي باستخدامه للأعشاب البرية، من الأرض والبحر، وبطرق بسيطة لإعدادها. التخليط والحساء هي تقنيات طهي شائعة. يتم استخدام التوجب والتحريك في مطبخ آنهوي أقل بكثير من تقاليد الطهي الصينية الأخرى. يتكون مطبخ آنهوي من ثلاثة أنماط: منطقة نهر يانغتسي، منطقة نهر هواي، ومنطقة جنوب آنهوي. وفيها الكثير من الحقول والغابات غير المعدة، لذلك الأعشاب البرية المستعملة في المطبخ في المنطقة متوفرة بسهولة. يرتبط مطبخ آنهوي بدرجة كبيرة بتوفيو، مع تقرير شعبية صيني يُسجل إنشاء توفو إلى الأمير ليو أن من سلالة هان الذي جاء من مقاطعة شو (تلقّى باسم "مدينة رأس توفو"). بحسب الأسطورة الصينية، تم إنشاء توفو المشمم من قبل عالم أنخواني وانغ جيه الذي باع منتجاته في بكين لكسب العيش بعد فشله في الامتحان الإمبراطوري. أنخوي هي موطن توفو الشعر حيث هو وجبة خفيفة شعبية.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟