مطبخ بلوشي
على سبيل التعريف، مطبخ بلوشي هو طعام ومأكولات شعب البلوش الأصلي في منطقة بلوشستان بالإضافة الى مجتمعاتهم حول العالم. يتميز المطبخ البلوشي بتنوعه الإقليمي مقارنة بالعديد من المطابخ . وتعرض الأقسام التالية جوانب أخرى من الموضوع.
اللحم
إضافةً إلى ذلك، يعد اللحم أكثر الأطعمة استهلاكاً في المطبخ البلوشي. أغلب أطباق اللحم تُطهى على نار غير مباشرة مع استخدام كميات قليلة من التوابل للحفاظ على النكهة الأصلية، مثل أطباق ساجي و دمبوخت. ومن الاطباق التقليدية التي توارثتها الأجيال طبق "تباهگ" وهو عبارة عن ماعز كامل متبل بالرمان المجفف والملح.
السمك
ومن جهة أخرى، يستهلك السمك بشكل شائع في المنطقة الساحلية من بلوشستان، وأكثرها شيوعاً "ماي أو بهات" وهو ببساطة سمك مع الرز.
الحلويات
ومن جهة أخرى، تماماً مثل الخبز، تختلف الحلويات بإختلاف المناطق والقبائل، ومن أشهر تلك الحلويات (غواداري حلوى) والتي تُطهى في قدر معدني دائري قديم.
- أنظر كذلك
- مطبخ أفغاني
- مطبخ إماراتي
- مطبخ إيراني
- مطبخ كردي
- مطبخ كويتي
- المطبخ العماني
- مطبخ باكستاني
- مطبخ تركماني
- ملاحظات
الخبز
من جانب آخر، هناك الكثير من أنواع الخبز في المطبخ البلوشي باختلاف المنطقة، ومن أشهرها خبز «كاك» أو «كورنو» وهو خبز يُصنع من القمح يغلف قطعة حجر دائرية ساخنة ويُطهى حول النار حتى يصبح كرة خبز صلبة يمكن حفظها لأيام.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟