مطبخ سامريني

الأطباق

وفي هذا السياق، تشمل الأطباق المحلية اللذيذة، فاجاليو كون لي كوتيكي، وهو حساء الفاصولياء مع لحم الخنزير المقدد لعيد الميلاد؛ وباستا إي تشيتشي، وهو حساء الحمص والنودلز بالثوم وإكليل الجبل؛ ونيدي دي رونديني، وهو طبق معكرونة مخبوز مع لحم الخنزير المدخن واللحم البقري والجبن وصلصة الطماطم؛ والأرنب المشوي بالشمر. إرباتسوني هو طبق يعتمد على السبانخ ويشمل الجبن والبصل. يوجد طبق يوجد في الغالب في بورغو ماجيوري يسمى ، ويتكون من خبز مسطح بحشوات مختلفة ويشبه إلى حد ما "بيادينا" في إميليا-رومانيا.

النبيذ

وفي هذا السياق، تنتج المنطقة كذلك أعدداً من أنواع النبيذ مثل بروجنيتو وتيسانو (نبيذ أحمر معتق في براميل) وبيانكال ورونكال (نبيذ أبيض). تُنظم صناعة النبيذ في سان مارينو من قبل جمعية نبيذ سان مارينو، وهي كذلك منتج نبيذ واسع النطاق.

الحلويات والسكاكر

المشروبات الكحولية

ومن ناحية أخرى، تشمل الحلويات كعكة تُعرف باسم تورتا تري مونتي، مستوحاة من الأبراج الثلاثة لسان مارينو، ومشابهة لكعكة الويفر ذات الطبقات المغطاة بالشوكولاتة؛ وتورتا تيتانو، وهي حلوى ذات طبقات مصنوعة من البسكويت والبندق والشوكولاتة والقشدة والقهوة. و، المستوحاة كذلك من جبل مونتي تيتانو الرئيسي في سان مارينو؛ هي كعكة عيد الميلاد التقليدية المصنوعة من العسل والمكسرات والفواكه المجففة؛ وفيريتا، حلوى مصنوعة من البندق والبرالين ورقائق الشوكولاتة؛ وكاتشياتيلو، حلوى مصنوعة من الحليب والسكر والبيض، تشبه الكريم الكراميل؛ وزوبا دي تشيليجي، الكرز المطهي في النبيذ الأحمر المحلى ويقدم على خبز أبيض.

المشروبات الروحية

في هذا الإطار، تشمل مشروبات ليكور في المنطقة ميسترا بنكهة اليانسون، وتيلوس بنكهة الكمأة، وتامير شاخار العشبي.

• طالع كذلك
• مطبخ متوسطي
• مطبخ فرنسي
• مطبخ إيطالي
• المراجع
• للاستزادة