مطبخ مالديفي

طعام الكاري

من جانب آخر، يشمل الكاري بالخضار في جزر المالديف تلك التي تستعمل الباشي (او الباذنجان)، والتورا ، والبارابو (اليقطين)، والشيشاندا (البدوال) والمورانجا (البان الزيتي)، فضلًا عن الموز الأخضر غير الناضج وأوراق معينة كمكونات رئيسية. عادةً ما تُضاف قطع من السمك لإضفاء نكهة معينة على الكاري النباتي. يؤكل الكاري عادة مع الأرز المطهو على البخار أو مع خبز الروشي.

ومن ناحية أخرى، يتم طهي أهم أنواع الكاري في مطبخ جزر المالديف مع مكعبات التونة الطازجة والمعروفة باسم ماس ريها mas riha. كوكولو ريها (كاري الدجاج) مطبوخا بمزيج مختلف من البهارات.