مفالت

أنواعه

من جانب آخر، الحلو: ويتكون من عجين الذرة أو الدخن غير المخمر، وحليب البقر الطازج، السمن البلدي والسكر. وطريقة عملها تتم بوضع اللبن على النار حتى يغلي، ثم يُضاف إليه معجون الذرة أو الدخن بطريقة محكمة بواسطة أنامل اليد واليد الثانية تقوم بتحريكه مع الحليب بواسطة عود صغير حتى يتماسك مع الحليب فيصبح عجينة لينة، ويستمر في التحريك حتى ينضج المعجون ويتغير لون اللبن، فيما بعد يُنزل القدر من على النار ثم يترك قليلا ليبرد ثم يضاف إليه السمن والسكر، وبهذا يكون جاهزا للأكل.

المفالت نوعان:

علاوةً على ذلك، الحامض: يتكون من معجون الذرة أو الدخن المخمر اللبن الرائب، السمن البلدي، وطريقته كالطريقة السابقة المستعملة في المفالت الحلو الذي يُعتبر أكثر شعبية من الحامض.