ملوخية

فوائد الملوخية الصحية

من جهة ثانية، مهندس سوري يدخل الملوخية إلى تركيا https://youtu.be/r-VJwc12Lsc

النبات

إضافةً إلى ذلك، طرق الزراعة وكمية التقاوي: تزرع البذور في أحواض مكشوفة أو محمية، وهناك طريقة أخرى تتبع في البيوت المكيفة بزراعتها نثرا في مصاطب لريها بالتنقيط، وفي هذه الحالة يجب زيادة عدد أنابيب الري كي تقترب من بعضها. ويحتاج الدونم 2,5-3 كغ من البذور على وجه التقريب.

وعلى صعيد آخر، الملوخية من الفصيلة (الزيزفونية) Tiliaceae, وتزرع الملوخية من أجل أوراقها الخضراء التي تستعمل طازجة أو بعد تجفيفها.

وفي هذا السياق، التربة : تنجح زراعة الملوخية في جميع أنواع التربة، لكنها تجود في المتوسطة والثقيلة.

كذلك، المناخ: الملوخية من الخضروات التي تحتاج إلى طقس دافئ (25-30سْ) وهي لا تتحمل البرودة ولا تنبت بذورها عند درجات الحرارة المنخفضة.

قصة الملوخية

ومن جهة أخرى، هناك قصتان فسرتا سر تسمية نبات الملوخية بهذا الاسم، الأولى هي ان الملوخية كانت نبات قديم في عهد الفراعنة، وكان يسمى «خية» و كانت بالبداية تستعمل للعلاج و لكن تم تحويلها لطبق شعبي و تم ذكر الملوخية بكتاب "

ومن ناحية أخرى، كنز الفوائد لتنويع الموائد" (كتاب طبخ مصري يعود للقرن الثالث عشر)

عمليات الخدمة

ومن جهة أخرى، التسميد: الملوخية من الخضروات الورقية فهي تحتاج إلى عنصر النيتروجين أكثر من بقية العناصر، لذلك ينصح بإضافة 2,5م3 سماد عضوي عند إعداد الأرض للزراعة. واسمدة كيميائية بعد كل حشة.

وعلى صعيد آخر، الري: الملوخية من النباتات المحبة للمياه، لذا يجب مراعاة عدم جفاف التربة بعد الزراعة حتى الإنبات ثم تروى حسب الطقس السائد ونوع التربة لانتظام نمو النباتات وجودة أوراقها.

وفي السياق ذاته، النضج والجني : يتم نزع النباتات بعد 2,5-3 أشهر من الزراعة في المواسم الباردة وذلك عندما تصل إلى حجم مناسب، أما في المواسم الدافئة فتحش النباتات قريبا من سطح الأرض بعد شهر ونصف إلى شهرين من الزراعة، وتربط في حزم كبيرة وتسوق (وقد تقطف الاوراق وتوضع في اكياس) ويؤخذ منها 4-6 حشات، ويقدر محصول الدونم ب 400-500 كغ في كل حشة.

معرض الصور

Malvaceae.info page on Corchorus

وعلى صعيد آخر، Whitlock, B. A., K. G. Karol, and W. S. Alverson. 2003. Chloroplast DNA Sequences Confirm the Placement of the Enigmatic Oceanopapaver within Corchorus (Grewioideae: Malvaceae s.l., Formerly Tiliaceae). International Journal of Plant Sciences 164: 35–41 (abstract here).

كذلك، Molokheya: An Egyptian National dish contains culinary and historical information.

من جهة ثانية، The Golden, Copper, and Silver Fibers Contains information and images about some plants of Corchorus & Hibiscus genus.

ألياف

• الملوخية الطازجة تحتوي على 1.5% ألياف بينما اليابسة تحتوي على نحو 11% ألياف
• من بين الأطباق المصرية يشتهر طبق الملوخية بالأرانب: وايضآ بالدجاج
• و تستعمل في الأطباق الشامية بفتات الدجاج و اللحم
• تستعمل في الأطباق التونسية باللحم البقري

الأسماء

• الاسم الفرنسي:
• الاسم الإنجليزي:
• الاسم العلمي:
• الاستعمالات