منمن

طريقة التحضير

من جهة ثانية، ويمكن إزالة السجق من المقلاة قبل إضافة الطماطم لتجنب الإفراط في الطهي، لكن هذا ليس ضروريًا. يجب أن تصبح الطماطم طرية جدًا ولا يجب أن يكون المزيج مائيًا للغاية عند إضافة البيض. يمكن ضرب البيض مع الملح والفلفل وأي أعشاب طازجة مرغوبة أو إضافته مباشرة إلى المقلاة.

ومن جهة أخرى، إن استعملت المعكرونة فتضاف المقلاة مع البيض. يمكن إضافة جبن أو الجبن الأبيض اختياريًا فوق البيض قبل الانتهاء من الطهي ويجب طهي البيض بالكامل ولكن لا ينبغي تركه ليجف. (يستمر طهي البيض في المقلاة بعد إخراجها من الموقد). يمكن تزيين الطبق بالبقدونس الطازج المفروم أو البصل الأخضر. يُقدم في المقلاة التي طُهِي فيها، مقلاة طبخ مزدوجة الاستخدام تُعرف باسم صحن، مع الخبز الطازج.

كذلك، تغلب إضافة البصل وهذا هو المعهود في وجبة الإفطار وبذا يكون المنمن طبقًا رئيسًا. ويصر بعض الطهاة الأتراك مثل سانية آن على أنه لا يمكن المُحافظة على جسد صحّي وسليم بدون البصل. وفي سنة 2018 ، أطلق ناقد الطعام التركي Vedat Milor استطلاعًا على تويتر لحل النقاش حول البصل . أصبح الاستطلاع شائعًا على نطاق واسع حيث صوت 437,657 شخصًا. حقق فريق البصل فوزًا طفيفًا بنسبة 51٪ يمكن إضافة السجق إلى المقلاة بعد أن يُقلى الفلفل وهذا يضيف بعض المذاق إلى الزيت.

• انظر كذلك
• جظ مظ
• شكشوكة
• شكشوكة تركية

وفي هذا السياق، يجب تقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة أو قد تكون مبشورة، يمكن كذلك خلط الطماطم المبشورة والمقطعة معًا، اعتمادًا على الذوق المفضل للطاهي. في حالة استخدام البصل فيجب إضافته إلى المقلاة مع الفلفل الأخضر الحار وتقليه بالزبدة الساخنة أو الزيت.وكذلك يمكن إضافة فلفل .