نبيذ يوناني

مناطق النبيذ

كذلك، إبيترابيزيوس أوينوس، نبيذ مائدة عادي يأتي عادة في صناديق ذات سطح ملولب

علاوةً على ذلك، كافا ، مزيج مرموق ومتقدم في العمر (الحد الأدنى للشيخوخة: 1 سنة للبيض؛ سنتان للحمر)

كذلك، تم تطبيق نظام التسميات ليؤكد للمستهلكين أصول مشترياتهم من النبيذ. يصنف نظام التسمية النبيذ على أنه:

قراءة متعمقة

• (Paperback  )
• روابط خارجية
• أخبار النبيذ اليونانية

النبيذ الأبيض

وفي السياق ذاته، لاغورثي هو مجموعة متنوعة تزرع بشكل رئيسي على المنحدرات العالية (850 متر) في البيلوبونيز. ينتج العنب نبيذ متنوع النكهات.

ومن ناحية أخرى، الأثيري هو نوع أقل من حيث الحموضة ومن أقدمها. هو في الاصل من سانتوريني، ولكنه يزرع الآن في مقدونيا وأتيكا ورودس.

ومن ناحية أخرى، مالاغوسيا هو عنب ينمو بشكل رئيسي في مقدونيا، مع رائحة خاصة تؤدي إلى نبيذ كامل ولذيذ، مع حموضة متوسطة فضلًا عن روائح عطرية مثيرة.

وفي هذا الصدد، ديبينا هو عنب نبيذ يوناني أبيض يزرع في المقام الأول في منطقة زيتسا وايبيروس. الحموضة العالية للعنب تصلح لإنتاج النبيذ الفوار.

وفي هذا السياق، روبولا يزرع هذا النوع في مزارع الكروم الجبلية في جزيرة كيفالونيا الأيونية. نبيذ هذا النوع مناسب مع المأكولات البحرية.

إضافةً إلى ذلك، موتشوفيليرو هو مجموعة أخرى من منطقة اوك في مانتينيا، في اركاديا في البيلوبونيز. يقدم نبيذها طابعًا هشًا وأزهارًا بانماط ثابتة مميزة.

المراجع

وفي هذا الصدد، اسيرتيكو هو صنف متعدد الأغراض يحافظ على حموضته عندما ينضج. ويشبه في طبيعته الرايسلينغ، وأغلبه قائم على الجزيرة، كونها مجموعة متنوعة من جزيرة سانتوريني.

ومن ناحية أخرى، روديتيس (العنب «الوردي») هو عنب شائع جدًا في أتيكا ومقدونيا وثيساليا والبيلوبونيز. ينتج هذا النوع النبيذ الأبيض الخفيف الأنيق بنكهات حامضة.

من جهة ثانية، سافاتيانو (عنب «السبت») هو العنب الأبيض السائد في منطقة أتيكا، حيث يتميز بمقاومة كبيرة للحرارة ويظهر رائحة مميزة عند التخمير البارد.

التاريخ

وفي هذا السياق، استعمل أبقراط النبيذ للأغراض الطبية ووصفه كدواء. كانت الخمور اليونانية وأصنافها معروفة جيدًا وتم تداولها في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط. صنع الإغريق النبيذ في مستعمراتهم العديدة في إيطاليا، صقلية، جنوب فرنسا، وإسبانيا.

في هذا الإطار، تسبب انتشار الحضارة اليونانية وعبادة ديونيسوس، إله النبيذ، نشر طوائف ديونيسية في جميع أنحاء منطقة البحر الأبيض المتوسط خلال الفترة من 1600 قبل الميلاد إلى عام 1.

وعلى صعيد آخر، في عام 1937، أنشأت وزارة الزراعة معهد النبيذ. وفي سنة 1960، أصبحت رستينا فجأة مشروبا وطنيا. مع السياحة المتنامية بسرعة، أصبحت رستينا مرتبطة في جميع أنحاء العالم باليونان والنبيذ اليوناني.

في هذا الإطار، تعود أصول صناعة النبيذ في اليونان إلى 6500 عام وتثبت الأدلة التي تشير إلى إنتاج النبيذ أن اليونان هي موطن ثاني أقدم بقايا نبيذ العنب المعروفة في العالم وأقدم دليل في العالم على تخمير العنب.

مقدونيا

• امينتيو (Amyndeon)
• إبانومي
• جومينيسا
• ناوسا
• البيلوبونيز
• مانينيا
• نيميا
• مونيمفاسيا-مالغاسيا
• باتراس
• ثيساليا
• نيا أنخيالوس
• رابساني
• ميسينيكولا
• أصناف العنب

ريتسينا ، النبيذ التقليدي، مع الصنوبر والراتنج

• مناطق زراعة النبيذ الرئيسية - في اليونان هي:
• جزر إيجة
• يمنوس
• باروس
• رودس
• ساموس
• سانتوريني
• جزيرة كريت
• ارتشانس
• دافنيس
• بيزا
• سيتيا
• ايبيروس
• زيتسا
• الجزر الأيونية
• كيفالونيا
• كورفو
• زاكينثوس
• ليفكادا

النبيذ الاحمر

وفي هذا الصدد، اغيورغيتيكور («عنب سانت جورج») هو أصناف متنوعة من نيميا تنمو بشكل رئيسي في منطقة البيلوبونيز، وتكون بلون أحمر ناعم في الكثير من الأنماط. تتشابه سماتها الحسية مع بياوجوليس نوفيو ولكن، على عكس نظيرتها الفرنسية، فإن سانت جورج تتقدم في العمر لمدة 5 سنوات على وجه التقريب.

من جانب آخر، روميكو هو عنب أحمر موجود بشكل عام في جزيرة كريت، وأبرزها في منطقة خانيا.

وفي هذا السياق، مافرودي هو واحد من أقدم أصناف العنب اليوناني ويفترض أنه النوع الذي شرب منه اوديسيوس بولفيموس. تم العثور عليه في تراقيا ولكن كذلك في وسط اليونان والبيلوبونيز

في هذا الإطار، تم العثور على نيغوسكا في شمال اليونان وتنتج كذلك النبيذ الأحمر.

علاوةً على ذلك، مانديلاريا، المعروف كذلك باسم امورغيانو، ويزرع بشكل أساسي في جزر رودس وكريت. غالبًا ما يكون النبيذ من هذا العنب مدبوغًا جدًا ويمزج كثيرًا مع انوع أخرى لتنعيم الفم.

من جانب آخر، كوتسيفالي هو مجموعة متنوعة تزرع بشكل أساسي في جزيرة كريت. يتم مزجها مع مانديلاريا أو سيرا لتعزيز لونها.

إضافةً إلى ذلك، ليمنيو، أو كالامباكي هو نوع مهم من العنب الأحمر الأصلي لجزيرة ليمنوس في بحر إيجه، وقد تم استخدامه في إنتاج النبيذ الأحمر لأكثر من 2000 عام. غني بالكحول للغاية، مع طعم مميز لأوراق الغار.

وفي السياق ذاته، شينومافرو («الأسود الحامض») هو نوع العنب السائد في مقدونيا، ويتركز في بلدة ناوسا. هذا النوع غالبًا ما تتم مقارنته بـ نيبيولو.

ومن جهة أخرى، فيرتازمي هو نوع من أنواع العنب السميك ذو اللون الداكن، والمعروف عن أنواع النبيذ المنفردة المنتجة في جزيرة ليفكادا الأيونية. كما يزرع في وسط اليونان وبيلوبونيز، حيث يتم مزجه غالبًا مع أنواع النبيذ اليونانية الأخرى، وفي قبرص، يُعرف باسم «ليفكاس».

ومن جهة أخرى، مافرودافني، أو «الغار الأسود»، هو مجموعة متنوعة تنمو في البيلوبونيز والجزر الأيونية. يتم مزجه مع عنب الكورنث الأسود لإنتاج نبيذ الحلوى والمصنوع على طراز سوليرا.