نعناع

التسمية

علاوةً على ذلك، النَّعْنَاع كما يُعرف باللغة العربية وتشتمل له مسميات أخرى وهي النَعْنَعَ أو والنُّعْنُعُ، ومفردتها نَعْنَاعَةٌ، قال ابن السكيت: النعاعة اللعاعة وهي بقلة ناعمة. وقال ابن بري: النعناع البقل.

المطبخ

وفي السياق ذاته، تستعمل أوراق النعناع في الطبخ، طازجةً أو مجففة، ويكون الورق الطازج مُفضل أكثر من المُجفف عندما لا يشكل تخزينهُ مشكلة. وللأوراق مذاق دافئ، ومنعش، وعطري وحلو، ويبقى طعم بارد بعد تناوله. ويستعمل النعناع في إعداد الشاي، والمشروبات، والحلويات الهلامية، والشرابات، والكعك، والمثلجات. ويستعمل النعناع في مطبخ الشرق الأوسط على أطباق لحم الخروف، بينما يستعمل في المطبخ البريطاني والأمريكي في إعداد صلصة النعناع، وحلوى النعناع الهلامية.

من جهة ثانية، وزيت النعناع والمنثول يستعمل بشكل واسع في إضفاء نكهة لمعطرات النفس، والمشروبات، ومطهرات غسول الفم، ومعاجين الأسنان، والعلكة، والحلويات. المواد التي تُعطي النعناع نكهته ومذاقه هي المنثول (والتي تعد العنصر الأساسي لرائحة النعناع)، والبوليغون.

في هذا الإطار، ويعتبر النعناع عُنصراً أساسياً في تحضير الأتاي، وهو شاي مشهور في شمال أفريقيا وفي الدول العربية. ويستعمل النعناع بعض الأحيان كطعم أو تابل في المشروبات الكحولية.

الأنواع

• نعناع أوروبي
• نعناع أيلي
• نعناع آلاياوي
• نعناع ثعلبي
• نعناع جنوبي
• نعناع حقلي
• نعناع حلو الرائحة
• نعناع داهوري
• نعناع دغيلي
• نعناع دلمطيقي
• نعناع رخو الأزهار
• نعناع صغير الزهرة
• نعناع طويل الأوراق
• نعناع غابي
• نعناع فلفلي
• نعناع كبير الأزهار
• نعناع كندي
• نعناع كورسيكي
• نعناع لطيف
• نعناع مائي
• نعناع مجدول
• نعناع مدبب
• نعناع مستدير الأوراق
• نعناع ندغي
• نعناع هرمي
• نعناع وبري
• نعناع ياباني
• نعناع باميري-آلاياوي
• نعناع ديمني
• نعناع غاتفوسي
• نعناع غايري
• نعناع قلبي
• نعناع كارنتني
• نعناع كانينغهامي
• نعناع كومرلي
• نعناع ليلكي غامق
• نعناع مكسيملياني
• النعناع الآسيوي

من جانب آخر، تتضمن القائمة في الأسفل جميع الأصناف المعروفة أنواعًا في الأعمال الحديثة على جنس النعناع (Mentha):

النعناع السخاليني

من أنواع النعناع الواطنة في الوطن العربي:

المعلومات الغذائية

ومن ناحية أخرى، يحتوي كل 100غ من النَّعْنَاع بحسب وزارة الزراعة الأمريكية على المعلومات الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 70
• الدهون: 0.94
• الدهون المشبعة: 0.24
• الكاربوهيدرات: 14.89
• الألياف: 8
• البروتينات: 3.75
• الاستعمال

النعناع الأيلي في المغرب العربي وأوروبا

ومن ناحية أخرى، النعناع البري في مناطق الوطن العربي المتوسطية وتركيا والقوقاز وأوروبا

ومن جهة أخرى، النعناع طويل الأوراق في بلاد الشام ومصر والمغرب العربي وتركيا والقوقاز وأوروبا، ويتبعه نويعان

• النعناع المدبب في بلاد الشام ومصر والمغرب العربي وتركيا والقوقاز وأوروبا
• النعناع المدبب الكثيف أو في بلاد الشام ومصر وقبرص والبلقان وإيطاليا
• النعناع الهش في مناطق الوطن العربي المتوسطية وأوروبا.

ومن ناحية أخرى، النعناع طويل الأوراق نويع التيفي في بلاد الشام وقبرص وتركيا واليونان

وعلى صعيد آخر، النعناع المائي أو النعناع الحامضي في بلاد الشام والمغرب العربي وتركيا والقوقاز وأوروبا

وعلى صعيد آخر، النعناع طويل الأوراق نويع طويل الأوراق في بلاد الشام ومصر والمغرب العربي وتركيا والقوقاز وأوروبا