هيلوبيتس

تعريفًا بالموضوع، هيلوبيتس(اليونانية: χυλοπίτες [çiˈlopites]) هي معكرونة يونانية تقليدية مصنوعة من الدقيق والبيض والحليب والملح. تأخذ شكل مربعات صغيرة أو في بعض المناطق شرائح رفيعة تشبه الفيتوتشيني الإيطالي.

إضافةً إلى ذلك، بعض الأطباق الشائعة المصنوعة من الهيلوبيتس هي حساء الدجاج مع المعكرونة أو الدجاج المشوي مع الصلصة الحمراء أو طبق المعكرونة المسلوقة البسيط بالزيت والجبن.

علاوةً على ذلك، تُصنع المعكرونة تقليديًا عن طريق دحرجة العجين على ورقة رقيقة، ورشها بالدقيق، والتقطيع إلى شرائح مرتين: أولاً إلى شرائح رقيقة مثل الفيتوتشيني، ثم مرة أخرى إلى مربعات صغيرة. في حين أن الهيلوبيتس المنتجة تجاريًا تكون عمومًا نحو 1 سم 2 (0.16 بوصة 2)، غالبًا ما تكون الهيلوبيتس التقليدية محلية الصنع أكبر بكثير.