ورد طائفي

شهرة وانتشار الورد الطائفي

وفي هذا السياق، أما في كوريا الجنوبية، فقد لفت الورد الطائفي النظر مؤخرًا حيث أثار دهشة زوار معرض ”جسور إلى سيول“ والذي أُقيم في العاصمة الكورية سيول، إذ قدم معرض "نكهات المملكة" الورد الطائفي ومنتجاته للزوار الكوريين.

ومن جهة أخرى، لم تقتصر شهرة الورد الطائفي على المملكة العربية السعودية أو الدول العربية وحسب، بل اشتهر كذلك في الدول الأوروبية وغيرها، إذ أصبح يضاف ضمن خلطات العطور بجميع أنواعها وفي منتجات التجميل والمنتجات الطبية والأطعمة.

كذلك، قامت علامات تجارية عالمية بالاستفادة من الورد في تصنيع العطور وذلك عن طريق شراء دهن الورد الطائفي ومزجه بعطورها الخاصة مثل: نينا ريتشي في عطر l'extase rose absolue وكذلك عطر Ta’if من Ormonde Jayne. كذلك تم تصنيع عطر "ملكة الطائف" LA REGINA DI TAIF بواسطة Laura Bosetti Tonatto، حيث تقول لورا بوسيتي عن الورد الطائفي وهي الخبيرة في صنع العطور والتي تملك علاقة مميزة مع ورد الطائف "هذا هو أثمن الورود، الذي تغمره الرياح والعسل والحمضيات وتزهر في الوادي السعودي على ارتفاع ألفي متر فوق سطح البحر".

التربة المناسبة

من جانب آخر، تربة الطائف مناسبة لنمو الورد الطائفي، ولكنه يزدهر كذلك في سفوح التلال عمومًا، ويتحمل مدى واسع من ظروف (pH) التربة المختلفة (6 إلى8)، كما يمكن زراعته في التربة الطينية إلى التربة الرملية.

البرامج التعليمية والبحوث والدعم

من جانب آخر، كما يُقدم المعهد الملكي السعودي للفنون التقليدية دورة عن الورد الطائفي من خلال برنامج التعليم المستمر، حيث تحتوي الدورة على شرح طرق زراعته وقطفه وتقطيره، وحتى استخراج دهن الورد. كذلك تم تأسيس كرسي الأبحاث والدراسات التنموية للورد الطائفي في جامعة الطائف في عام 1434هـ، والذي يهتم بدراسة الورد الطائفي وطرق إنتاجه واستخراج الزيوت منه ودعم البحوث العلمية المرتبطة بذلك، وتقديم الاستشارات العلمية والدراسات المتخصصة للمزارعين.

وعلى صعيد آخر، شاركت منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) في دعم تطوير قطاع الورد الطائفي بمحافظة الطائف ضمن برامج التنمية الزراعية الريفية المستدامة وبالتعاون مع وزارة البيئة والمياه والزراعة، حيث ركزت الجهود على تحسين الإنتاج والجودة عبر دعم الممارسات الزراعية، وتطوير مشاتل لإكثار شتلات الورد عالية الإنتاجية والمقاومة للأمراض، إلى جانب تعزيز سلاسل القيمة والتسويق. كما شملت المناقشات تطوير مبادرات للزراعة السياحية عبر إنشاء حدائق ومزارع نموذجية للورد والفواكه الموسمية بما يعزز البعد الاقتصادي والسياحي للمنطقة.

وفي السياق ذاته، تولي المملكة العربية السعودية اهتمامًا كبيرًا بالورد الطائفي ومشتقاته، وتُقدم الكثير من برامج الدعم والاستثمار لتطوير الصناعات والممارسات. قامت وزارة البيئة والمياه والزراعة السعودية بإرسال مزارعين إلى دولة بلغاريا المشهورة بإنتاج الورد ضمن برنامج تعاون مشترك بين الدولتين للاستفادة من الخبرات والممارسات في مجال زراعة الورد، وتقطيره، واستخداماته الطبية، والتجميلية.

الأرقام القياسية التي حققها

وعلى صعيد آخر، في تاريخ 18 مايو من العام 2023، كسرت وزارة الثقافة السعودية الرقم القياسي العالمي لأكبر سلة ورد في العالم، وهي "سلة الورد الطائفي". قامت وزارة الثقافة السعودية بالترويج لموسم الورد الطائفي من خلال المشاركة بأكبر سلة ورد في موسوعة غينيس للأرقام القياسية في المهرجان الذي أُقيم في منتزه الردف بمحافظة الطائف بين 16 و 19 مارس من العام 2022. وكان هناك الكثير من الاهتمام بالورد الطائفي خصوصًا والمهرجان ككل عمومًا، حيث قام أكثر من 190 شابًّا وشابة من سكان محافظة الطائف بترتيب 84,450 وردة من أصل 26 نوع من أجود أنواع الورود، واستغرقت عملية الترتيب منهم نحو 190 ساعة عمل.

• وحققت سلة الورد الطائفي أرقامًا قياسية، كانت بالأبعاد الآتية:
• الارتفاع: 1,297 متر (4 قدم و3 إنش).
• الطول: 12,129 متر (39 قدم و9 إنش).
• العرض: 7,97 متر (26 قدم و1 إنش).

الخواص الدوائية

من جانب آخر، ليس هذا فحسب، بل إنه تم دراسة تأثيراته علميًّا في مجالات أخرى مثل: النوم، تخفيف الألم، الحماية العصبية والقلبية والهضمية، ومكافحة الالتهاب والأكسدة ومرض السكري. ولقد أظهرت دراسات علمية أن ماء الورد الطائفي له تأثير وقائي لوظائف الكبد كما أنه يُعد مضادًا للأكسدة، ويعمل على تحسين أنزيمات الكبد، فضلًا عن احتوائه على خواص مضادة للسرطان.

من جانب آخر، يُعتبر الورد الطائفي من النباتات الطبية التي تُستعمل في علاج بعض الأمراض، حيث أظهرت الكثير من الدراسات العلمية فوائده وتأثيراته الصحية المختلفة والتي يمكن أن يعود سببها لوجود تركيز عالي من مركبات متعدد الفينول. مثلًا، يتم استخدامه في علاج الآم البطن والصدر، كما يستعمل مُوسعًا للشعب الهوائية وكعلاج لآلام الدورة الشهرية، ومشاكل الهضم، وتخفيف الالتهابات، ولعلاج الكحة عند الأطفال، كما يُستعمل كذلك كمُسَهِّل، علاوةً على ذلك يتم استخدامه لمكافحة الاكتئاب والتوتر، ومعالجة جروح ومشاكل الجلد والبشرة.

فوائده

وفي السياق ذاته، في الثقافة المحلية، يتداول في أوساط المجتمع فوائد الورد الطائفي والتي تناقلتها الأجيال وتشمل هذه الفوائد، أنه طارد للبلغم ويعالج الصداع والحساسية.

الجانب الاقتصادي

الإنتاج والتصنيع في السعودية

من جانب آخر، اهتم السوق السعودي بالورد الطائفي اقتصاديًّا، حيث بلغ حجم الاستثمار فيه ومشتقاته أكثر من 64 مليون ريال، كما أُنشِئ نحو 70 مصنعًا ومعملًا للورد للتركيز على استخلاصه وتصنيع أكثر من 85 منتجًا من الورد الطائفي.

إدراج الورد الطائفي في قائمة اليونسكو

وعلى صعيد آخر، في ديسمبر 2023، أدرجت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (اليونسكو) الممارسات الثقافية المرتبطة بالورد الطائفي ضمن القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية. ويشمل العنصر الثقافي المدرج جميع الممارسات التقليدية المرتبطة بزراعة وحصاد وتقطير الورد الطائفي، إضافة إلى طقوسه الاجتماعية والاحتفالية المرتبطة به في منطقة الطائف. ويُعد الورد الطائفي جزءًا من الهوية الثقافية المحلية، وله حضور في الفعاليات والمناسبات الاجتماعية، كما يُستعمل في إنتاج العطور والزيوت التقليدية.

مصادر اضافية

المناخ المناسب

ومن ناحية أخرى، أنسب مناخ لزراعة الورد الطائفي هو المناخ المعتدل، حيث أن الظروف المناخية المثالية لنمو فصيلة الورد الطائفي تكمن في تكون درجة الحرارة بين 25 إلى 30 درجة مئوية وتصل الرطوبة النسبية فوق 60% أما رطوبة الهواء العظمى فتتخطى 60%.

وفي هذا السياق، بالنسبة لدرجة الحرارة المناسبة فيُفضل أن تتراوح بين 0 إلى 5 درجات مئوية لمدة تقدر بحوالي 15 يومًا قبل بدء الإزهار وموسم القطاف، ثم فيما بعد ترتفع الحرارة إلى درجة حرارة معتدلة تتراوح بين 15 إلى 20 درجة مئوية لتعزيز كمية وجودة الأزهار. يُمكن زراعة الورد الطائفي حتى في مناطق ذات درجات حرارة عالية إلا أن هذا يؤثر على كمية إنتاج وجودة الأزهار والتي تكون منخفضة جدًّا مقارنة بالنباتات المزروعة في ظروف مناخية معتدلة.

زراعة الورد الطائفي

ومن ناحية أخرى، تتوزع مزارع الورد الطائفي في الكثير من الأماكن بمحافظة الطائف غرب المملكة العربية السعودية، فنجد بعضها في مرتفعات جبال الهدا والشفا، وبعضها في وادي محرم، والطلحات، ووداي الأعمق، ووادي البني، كما تنتشر بعض مزارعها في بلاد طويرق والمخاضة.

ومن جهة أخرى، تبدأ دورة حياة الورد الطائفي في شهر ديسمبر من كل عام، حين يعاود المزارعون الاهتمام بحقوله وشجيراته، ويبدأ المزارعون الاستعداد لقطف الورد بتقليمه من الشجيرات عند اشتداد البرد في منتصف يناير، وفي نهاية شهر مارس يبدأ موعد قطاف بتلات الورد والذي يستمر لمدة تتراوح بين 35 إلى 45 يومًا، ثم تنقل لاحقًا في أكياس إلى مصانع متخصصة في استخراج زيت الورد الطائفي.

الرَّي

وفي السياق ذاته، يُعد الرَّي ضروريًّا لنمو شجيرات الورد الطائفي ولابد أن يكون الرَّي بتردد يتراوح بين 12 إلى 15 يومًا خلال فترات ذروة النمو. يمر ري الورد في مرحلة التعطيش إلى ما قبل موسم القطاف ومن ثم تتم سقايته أكثر. وبعد أن يتم تأسيس النباتات بشكل صحيح في قرابة عامين، يمكن للمزارعين تقليل تردد الرَّي. علاوةً على ذلك، فإن التصريف المناسب للمياه في حقول الورد الطائفي أمر ضروري جدًّا لكونه عامل مساعد لتصريف مياه الأمطار الزائدة من مزارع الورد الطائفي.

ماء الورد الطائفي

من جهة ثانية، يُقطَف الورد وجمعه في سلال مبلولة ومصنوعة من الخيش. يتم وزن وتوزيع المحصول في قدور خاصة بالتسخين ويضاف إليه الماء المغلي ويُغلى. يتم تسخين المزيج من 12 إلى 14 ساعة ثم تزيد كثافة البخار الناتج. وبعد عملية التكثيف، يتقطر ماء الورد في قارورتين تسمى إحداهما: ماء العروس والأخرى تُسمى الثنو. أما بالنسبة للورد المغلي المتبقي بعد عملية الاستخلاص فيتم استخدامه كسماد زراعي.

الثقافة

كذلك، يُمثل الورد الطائفي هوية ثقافية لمحافظة الطائف حيث يتم غسيل الكعبة المشرفة بماء الورد الطائفي ووضع دهن الورد الطائفي عليها. كما يُقام مهرجان سنوي للورود في منطقة الطائف كان يسمى سابقاً "مهرجان الورد الطائفي"، وفي الوقت الحالي "موسم الورد" ويتزامن مع موعد حصاد الورد الطائفي والذي يستمر لمدة 45 يومًا، من نهاية شهر مارس وحتى بداية شهر أبريل من كل عام. وفي أبريل 2018، حقق المهرجان الذي أقيم في منتزه الردف، رقمًا قياسيًّا في نسبة الإقبال اليومي بما يتجاوز 100 ألف زائر في كل يوم. يهدف موسم حصاد الورد الطائفي إلى التعريف به بدءًا بتاريخه ومراحل زراعته وسقايته وقطفه وحتى مراحل تقطيره والاستفادة منه.

تاريخه

وفي هذا الصدد، أشارت بعض الوثائق القديمة إلى اهتمام السكان المحليين بالورد الطائفي في محافظة الطائف وخصوصًا في منطقة الهدا، حيث أن الورد الطائفي المعروف اليوم قد تم استزراعه في قرابة القرن الثالث الهجري. كما تشير أقدم الوثائق والتي تعود إلى تاريخ 1235 للهجرة والتي تفيد أن مرتفعات (المعالي) في جبال الهدا هي من أوائل المناطق التي بدأت بزراعة شتلة الورد الطائفي. اهتم سكان قبلية قريش الطائف (وهم الحضر من بني صغر والغشامرة والغربة)، بتلك الشتلة حيث كانوا يقطنون تلك المرتفعات. قاموا في بداية الأمر باستخلاص منتجين فقط من هذه الوردة وهما ماء الورد ودهن الورد.

من جانب آخر، ولقد ذكر الرحالة بروكهارت عندما زار الطائف في عهد الدولة السعودية الأولى بأن التجار الهنود اللذين كانوا يسكنون بجوار السكان المحليين داخل سور الطائف تخصصوا في استخلاص منتجات من هذه الشتلة واستعملوها في تجارتهم التي كانت تتمثل في مواد العطارة والمستخلصات الشعبية والتي لاقت اهتمام السكان في ذلك الوقت، ثم بدأت زراعة الورد بالانتشار أكثر في المرتفعات الغربية والجنوبية لمنطقة الطائف محافظة على الجودة في المنتج والوفرة في الإنتاج

مقالات علمية

تأثير تركيز المعادن في التربة على انتاج زيت الورد (هنداوي)

وفي هذا السياق، توصيف كيميائي لمكونات الورد الطائفي وآثاره الوقائية ضد سرطان الكبد وخواصه المضادة للأكسدة (كريستال)

• المواد الكيميائية الموجودة في زيت الورد وخواصه المضادة للسرطان
• الخواص الدوائية للورد الدمشقي (الورد الطائفي)
• الخواص المضادة للجذور الحرة والمضادة للأكسدة

أصل الورد الطائفي

إضافةً إلى ذلك، تُشير بعض الدراسات الحديثة إلى أن الورد الطائفي ينحدر من الورد الدمشقي والذي تم نقله من الشام إلى منطقة الطائف منتصف القرن العاشر الهجري. يتميز الورد الطائفي عن الورد الدمشقي بصغر حجمه وقوة رائحته. وعلى الرغم من انتشار الورد الطائفي في المنطقة منذ قرون، إلا أن الطائف ليست الموطن الأصلي له، وإنما هي في الأصل وردة دمشقية يُطلق عليها "الجوري الدمشقي"، جلبها الأتراك قبل نحو 500 سنة إلى منطقة الحجاز التي تضم مكة، المدينة، الطائف وجدة. لقد كانت تربة الطائف من أفضل البيئات المناسبة لوردة "الجوري الدمشقية" حتى أنها كانت مناسبة أكثر من التربة التركية، وكدليل على صحة ذلك فإن الورد الطائفي يُباع بسعر مرتفع وبثلاثة أضعاف، مقارنة بسعر الورد التركي، حيث يصل الفرق بينهما في السعر إلى حدود 1200 ريال سعودي (قرابة 320 دولار أمريكي).

تعريف ومواصفات الورد الطائفي

ومن جهة أخرى، ينتشر نوعان من الورد الطائفي في محافظة الطائف ويُعرفان محليًّا بالورد القاني، والورد الفاتح، حيث يُعرف الأخير بين الناس باسم الورد الطائفي. يمكن تعريف الورد الطائفي بأنه عبارة عن شجيرة متساقطة الأوراق، تنمو حتى ارتفاع 2.2 متر (نحو 7 أقدام و3 بوصات)، كما أن سيقانها تحتوي على أشواك قوية ومنحنية الشكل وبها شعيرات صلبة. أما أغصانها فهي متشعبة الأوراق ذات شكل ريشي، وتحتوي على خمس أوراق فرعية (ونادرًا ما تكون سبع أوراق فرعية). تنمو الأزهار الصغيرة في الشجيرة نسبيًّا في مجموعات، حيث تُعتبر نوع مهم من الورود القديمة ذات المكانة المرموقة في سلالة للعديد من أنواع الورود الأخرى.

وفي السياق ذاته، تُحصد الأزهار الصغيرة بسبب رائحة عبيرها الفَّواح بغرض استخراج دهن الورد منها والذي يُستعمل لصناعة العطور وإنتاج ماء الورد. يتم إنتاج ماء الورد من أزهار شجيرة الورد الطائفي بتركيزات مختلفة يطلق عليها محليًّا اسم (ماء العروس) بتركيز يصل إلى 80% ويستعمل في الأدوية وأغراض التجميل مثل: تنظيف البشرة، واسم (الثنو) بتركيز يصل إلى 50% ويستعمل في الأطعمة والحلويات ولأغراض الطبخ، وأخيرًا اسم (الساير) بتركيز يصل إلى 20%. أما بالنسبة لبتلات الزهور نفسها فيتم استخدامها مباشرة كمنكهات للطعام أو تحضير الشاي، حيث يُعد استخدامها بهذا الشكل آمناً على البشر.

التركيب الكيميائي

كذلك، تشمل هذه المركبات مثلًا: الفينولات نحو كايمبفيرول وسيانيدين (3 و 5)، كذلك مركب د-غليكوسيد، ومركب كويرسيتين وحمض الغاليك. إلى جانب مركبات نوناديكان، وهينيكوسان. ليس هذا فحسب بل هناك مجموعة واسعة من المركبات الكيميائية النباتية الأخرى مثل: الفيتوكيميكال، والفلافونويدات، والجلايكوسيدات، والتيربينات، والأنثوسيانين، وحمض الماليك، والبكتين، والتانين والكاروتينات. كذلك تشمل على فيتامينات مثل: فيتامين سي وب 1 وب2 و ب3.

إضافةً إلى ذلك، فضلًا عن ذلك، تمثل عشر مواد كيميائية أخرى على وجه التقريب 10%، بينما تتكون 5% المتبقية من الحجم الكلي من بضع مئات من مركبات كيميائية أخرى. وجود جميع هذه المركبات ونسبها المختلفة هي ما تُعطي عبق دهن الورد ورائحته المميزة والتي يُشار إليها في مجال صناعة العطور بما يسمى برائحة "الورد القديم"، أما اختلاف نسب المركبات في الوردة فهي ما تعطي الورد رائحة مميزة وجودة مختلفة لكل وردة.

ومن ناحية أخرى، جيرانيول: ويشبه لمكون السترونيلول في رائحته إلا أنه أكثر حدة، ويشبه رائحة أوراق الغرنوقي.

ومن ناحية أخرى، سترونيلول: هذا المُرَكَّب الكيميائي يمتلك رائحة ذات طابع دافئ وحيوي، ويمكن ملاحظتها بوضوح في عبق زهرة الروز والتي تُسمى Blanc Double de Coubert.

علاوةً على ذلك، كحول فينيل إيثيل: حيث يحتوي على رائحة ذات طابع زهري ناعم يشبه رائحة البتّلات، ويُعتبر سمة مميزة لأصناف الورود ذات اللون الفاتح حيث يكون المكون الرئيس في ماء الورد.

في هذا الإطار، نيرول : له رائحة من أكثر الروائح قوة وانتعاشًا من بين مكونات الورد الأربعة الأساسية.

وفي السياق ذاته، تتكون قرابة 85% من مكونات زيت الورد الطائفي من أربع مكونات أساسية تذوب في الماء، ويُطلق عليها المقطرات العشبية أو الهيدرولات وهي:

شعار موسم الطائف

• كان شعار موسم الطائف يشكل كلمة "الطائف" على شكل وردة.
• لون الورد في أنظمة الألوان بحسب إسم الدرجة:
• الفضاء اللوني آر جي بي.
• سيان ماجنتا أصفر أسود.
• الون بانتون.

رحلة القطف وإنتاج العطور

• كيف يتم صناعة الورد الطائفي؟
• مهرجان الورد الطائفي: نافذة عطرية اقتصادية
• مهرجان الورد الطائفي

دهن الورد الطائفي

وعلى صعيد آخر، بناءً على شرح أحد مالكي معامل التقطير في الطائف، فإنَّ عملية استخلاص دهن الورد الطائفي محليًّا، تتم كالآتي:

في هذا الإطار، في البداية يتم إضافة ما بين 10,000 إلى 13,000 وردة إلى قدر نحاسي خاص، ثم يتم إشعال النار تحت القدر حتى يتجمع البخار ويخرج من خلال أنبوب التقطير الذي يمر داخل إناء ماء بارد لترطيبه وتكثيفه. يلي ذلك، مرحلة التنقية حيث يتم فيها إضافة الماء الناتج من عملية التقطير إلى زجاجة ذات عنق بحجم 20 إلى 35 لترًا، وتتم عملية فصل العطر عن الماء بعملية تقطير خاصة تستغرق من 12 إلى 14 ساعة. فيما بعد، يتم إضافة ماء الورد الناتج عن هذه العملية إلى مجموعة جديدة من الورود حتى يتم تسخينها وغليها مرة أخرى مع الورد بماء الورد. تُكرر هذه العملية ومع كل تكرار يزيد تركيز دهن الورد حتى يصل إلى المستوى المطلوب ثم يتكون المنتج النهائي من عملية الاستخلاص. لاحقًا يتم فصل الدهن في زجاجة ويتكون فوق سطح الماء لمدة ساعة على وجه التقريب، وباستخدام إبرة سحب مخصصة للتصفية ليتم فصل الدهن عن الماء. يمر دهن الورد بثلاث إلى أربع مراحل للتصفية بوضع الدهن في زجاجة في وعاء ماء ساخن حتى يٌفصل الدهن من أي شوائب، ثم يصل بعدها إلى المرحلة النهائية حيث يتم وضع الدهن في عبوات صغيرة تسمى "تولة".

التكاثر

ومن جهة أخرى، يتم تكاثر الورد الطائفي من خلال تقليم عناقيد الورد ذوات العام الواحد، نظرًا لإسهام عملية التقليم في التكاثر. كما يمكن تكاثر الورد من خلال أخذ أجزاء من النبات القديم، والبراعم الجانبية الموجودة فيه والتي تحتوي على جذور أو بذور، ثم تجعل هذه العناقيد في السيقان في موسم التقليم والذي يبدأ في منتصف أكتوبر وينتهي بنهاية ديسمبر. تتم العملية عن طريق غرس قطع بطول 20 سم وسُمك 1.50 إلى 0.75 سم في التربة، حيث يتم إدخال 2/3 من طول الساق في التربة.

من جهة ثانية، يُعطى لهذه القطع الهرمون الجذري (IBA) بتركيز 200-250 جزء في المليون لتحفيز الجذور. تكون هذه القطع جاهزة للنقل إلى الحقل الرئيسي بعد عام واحد.