المعدات والادوات اللازمة لعمل مشروع تصنيع صلصة الطماطم ومشتقاتها
خط الإنتاج والمعدات المطلوبة:
تتلخص مراحل التصنيع في خطوط متتالية وهي: الغسيل - الفرز - التقطيع - الفرم - التصفيه - التسوية مع إضافة المواد الحافظة - التعبئة - التعقيم - التخزين.
ويعتمد المشروع على استخدام المعدات التقليدية وهي:
أحواض غسيل - ميزان طبلية - غلاية بسيطة - مبرد تعقيم - مصفاة يدوية - عدد يدوية - بوتاجاز تسوية - مفرمة ميكانيكية - طاولة تقطيع.
الخامات:
الخامات الرئيسية المستخدمة هي محصول الطماطم الطازجة مع بعض الإضافات الثانوية للحفظ.