طريقة عمل ومقادير كنافة عثملية بالقشطة من مطبخ منال العالم

تم النشر اليوم 16-12-2025 | طريقة عمل ومقادير كنافة عثملية بالقشطة من مطبخ منال العالم
كنافة عثملية بالقشطة ½ كيلو كنافة 6 كوب حليب قليل الدسم ½ كوب نشا ½ كوب سكر 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر 2 – 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 كوب سمن نباتى 1 كوب زيت ذرة شيرة/ فستق حلبى 1. فى قدر صغير، ضعى 2 كوب حليب، اضيفى النشا، السكر، ماء الزهر، قلبى بمضرب شبكى الى ان يذوب النشا. ضعى القدر على نار متوسطة الى ان يغلى ويصبح سميك، ضعيه فى الثلاجة. 2. ضعى بقية الحليب (4 كوب) فى قدر، دعيه يغلى ثم اضيفى اليه عصير الليمون، صفيه من خلال مصفاة ناعمة، اضيفيه الى خليط الحليب والنشا، قلبى ليختلط جيدا ثم ضعيه بالثلاجة ليبرد. 3. احضرى صيينة مستديرة عالية الحافة مقاس 8 أو 9 بوصة. 4. ضعى فيها خيوط الكنافة الى ان يتكون لديك طبقة سمكها حوالى 2 سم. 5. سخنى الزيت والسمن، صبيه فوق الكنافة، بحيث تتغطى بكمية وفيرة. ضعى الصنية على نار متوسطة الى ان يسخن السمن جيدا وتصبح الكنافة ذهبية اللون، انقليها وكررى نفس الخطوة لعمل طبقة اخرى. 6. دعيها تبرد. 7. ضعى طبقة من الكنافة فى طبق التقديم، وزعى فوقها القشطة، ثم بعض الشيرة، ثم طبقة ثانية من الكنافة وبعض الشيرة. انثرى عليها طبقة وفيرة من الفستق الحلبى، اتركيها جانبا الى ان تلين الكنافة ثم قدميها.