طريقة عمل خبز بختي من الشيف أسامة السيد
خبز بختي من الشيف أسامة السيد
الكمية تكفي:
خمس اشخاص
وقت التحضير:
30 دقيقة
وقت الطهي:
30 دقيقة
المقادير:
* 2 كوب دقيق
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 ملعقة كبيرة خميرة
* 1/4 كوب زبدة
* 2 صفار بيض
* 1/4 كوب حليب
* 3 ملعقة كبيرة سكر
* 1/2 كوب ماء
* 1/2 ملعقة كبيرة بشر ليمون ( يُوضع في ماء مغلي لعدة دقائق لرفع الطعم اللاذع لليمون).
للتزيين:
* 2 ملعقة كبيرة حليب + 1 صفار بيض
* 1 ملعقة كبيرة مربى
التحضير:
للحشو:
* يُمكن إستخدام المارون جلاسيه أو بعض المكسرات بخلطها مع العسل على هيئة كرات صغيرة.
للخبز:
* يُخلط الدقيق مع الملح والخميرة.
* تُضاف الزبدة وصفار البيض والحليب والسكر والماء وبشر الليمون إلى خليط الدقيق ويٌقلب جيداً ثم يُعجن بواسطة عجان كهربائي حتى يُصبح العجين كتلة واحدة.
*يُغطى العجين ويُترك ليختمر في وعاء مدهون بالزيت لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه.
* يُشكل العجين على هيئة 5 كرات بأحجام صغيرة تُحشى بكرات المارون جلاسيه وتُرص في صنية مستديرة ذات جوانب عالية مع ترك مسافات بين الكرات و بعضها.
* تُغطى وتُترك لتختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
* يُسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
الطبخ:
* تُدهن الكور بخليط من الحليب وصفارالبيض وتُخبز فى الفرن لمدة 30 دقيقة.
* يُدهن الخبز وهو ساخن بالمربى ويُزين ببشر الليمون .
ملاحظات:
محبب للاطفال