سلطة الأرضي شوكي (خرشوف)على الطريقة اللبناني

تم النشر اليوم 13-12-2025 | سلطة الأرضي شوكي (خرشوف)على الطريقة اللبناني
سلطة الأرضي شوكي (خرشوف)على الطريقة اللبناني المقادير: -4 من الأرضي شوكي (خرشوف) -1/2 كوب عصير حامض -1/2 كوب زيت زيتون -ملعقة صغيرة من الملح الطريقة: -تُقطّع سيقان أو جذور الأرضي شوكي (خرشوف) وتنزع أوراقها الخارجية. -تقص رؤوس الأوراق الباقية بالمقص (انظر الصورة). -تغمر الأرضي شوكي في ماء بارد مملح لبضع دقائق حتى تنظف من الحشرات والغبار. -تغسل بماء نظيف وتقلب رأساً على عقب لكي تصفى من الماء. -تغمر الأرضي شوكي في ماء مملح مغلي دون تغطيتها وتوضع على النار. -يضاف للماء ملعقة طعام من عصير الليمون الحامض. وتسلق الأرضي شوكي لمدة 45 دقيقة حتى يسهل نزع ورقة من أوراقها. -ترفع الأرضي شوكي على النار وتقلب رأساً على عقب لتصفّى من الماء. -ثم توضع في الثلاجة حتى وقت تقديمها. -تقدم الأرضي شوكي في طبق وتزيَّن بحلقات من الليمون. -تؤكل الأرضي شوكي بنزع أوراقها ورقة ورقة وغمسها بمزيج الحامض والزيت وأكل طرفها الطري. -ينزع الشوك من داخل الأرضي شوكي بالملعقة، ويجوَّف ثم يقطع قلب الأرضي شوكي قطعاً صغيرة ويؤكل مع الليمون الحامض