طريقة تحضير الزلابيا من المعجنات اليمنيه اللذيذه

تم النشر اليوم 06-12-2025 | طريقة تحضير الزلابيا من المعجنات اليمنيه اللذيذه
الزلابيا من المعجنات اليمنيه اللذيذه ويختلف عملها من محافظه لاخري والزلابيا يعمل بطريقتين اما زلابيا مثل المشبك وتكون عجينته سائله قليلاً كما سنشاهد في هذا الموضوع واما اقراص بحجم الرغيف وهذا تكون عجينته امتن قليلاً من الصور في الاسفل الطريقه الاولى معروفه في المطاعم اليمنيه الشعبيه اكثر والزلابيا لذيذ جداً مع البرعي( عتر او بزاليا بلدي تحظر بطريقه معينه خاصه في مطاعم صنعاء القديمه) اوالفول او الفاصوليا كمان لذيذ مع العسل او حتى فقط مع شاي المقادير: 4 اكواب دقيق 2 ونصف كوب ماء 2بيض قليل ملح 2 ملاعق كبيره خميره فوريه على العموم المقادير هذه ممكن تزيد او تنقص حسب الكميه المطلوبه اهم شي ان العجين تكون لينه الطريقه: نخلط الماء مع الدقيق والملح والخميره ونعجن المقادير جيداً وتكون العجينه رطبه (سائله ) ثم نتركها لتخمر لمدة ربع ساعه او اكثر ثم نجهز وعاء عميق ونضع فيه زيت غزير ونحميه الى ان يسخن جيداً ثم نضع من العجين بواسطة اليد قطع صغيره اما على شكل دوائر او نحاول ان نعملها مثل المشبك ونقلبها بين الزيت الى ان تحمر جيداً