الفايش اول حاجه نجيب بجنيه حمص السبوع من المقله بتاعه اللب والوسودانى وبعدين نطحنه فى المطحنه لما ينعم نكون محضرين نصف كيلو لبن مغلى ويكون دافى ونقلبه على الحمص المطحون ونغطيه ونسيبه فى مكان دافى نغطيه باحكام عشان ما يتهواش حوالى 24 ساعه وبعد ما تخمر نحضر 10 كيلو دقيق بجنيه كركم صفيحه سمن 2 كيلو -2 كيلو لبن معلقه كبيره محلب مطحون قطعه خمير اضافيه الخميره العاديه او الفوريه وملعقه ملح وحوالى كوب لبى بودره ده على فكره اختيارى اللبن البودره بعد كده نعجن كله على بعض كويس اوى لغليه ما العجينه تنعم معانا نسبها فتره تخمر وبعد ما يتضاعف حجمها نقطعها اقراص كبيره او نصبعها اصابع تكون تخينه شويه او نحطها فى قوالب الكيك ونسبه تخمر نكون محميين الفرن ونخبز الفايش ولما يخرج نسيبه يبرد وبعدين نقطعه بالطول اصابع ونشفه فى الفرن تكون دافيه وبالهنا والشفا على فكره العجينه حتحتاج مايه غير اللبن المهم تكون عجينه متوسطه لاسايله ولا يابسه انا مجرابه الفايش فى العيد وولادى بياكلوه عن الكعك والبيتفور خصوصا مع اللبن بالشاى وبالهنا والشفا للى يجربه
لم يعلق احد حتى الآن .. كن اول من يعلق بالضغط هنا