طريقة تحضير خبز مبسس تونسي من الشيف منال العالم

تم النشر اليوم 12-12-2025 | طريقة تحضير خبز مبسس تونسي من الشيف منال العالم
المقادير 1كغ سميدارطب 1كغ دقيق 2مك خميرة فورية 2كوب زيت مك ملح مص جلجلان مص بسباس نصف مص حبة سوداء [اصفر بيضة الطريقة نمزج السميد والدقيق ونضع قليلا من البساس والجلجلان والحبة السوداءوالملح نضعها في العجانة نضيفلها الزيت ونشغل العجانة لغاية ما تتشرب لسميد الزيت وتكون مبسسة نضيف لها تلخميرة التي سبق وحللناها في ربع لتر ماء دافئ نعجن ونضيف الماء تدريجيا لحين ما نحصل على عجينة لينة نتركها تتخمر 45د ق تقريبا بعدها نعاود عجنها باليد ناتي بصينية ندهنها بالزيت نبسط العجينة وبالسكين نعمل خطوط نحصل على مربعات ندهن سطح العجين باصفر البيض نرش باقي الحبوب العطرية نتركها تتخمر مرة اخرى مدة ساعة بعدها نخبزها فيالفرن 240 درجة مدة على الاقل نصف ساعة ولما يحمر وسطحها نغمس سكين اذا لم يلتصق بها العجين وطلعت جافة تكون قد استوت بالاهناء والشفاء