طريقة عمل الكعك بالزيت الزيتون طريقة فلسطينية بطريقة سهلة

تم النشر اليوم 10-12-2025 | طريقة عمل الكعك بالزيت الزيتون طريقة فلسطينية بطريقة سهلة
طريقة عمل وصفة الكعك بالزيت الزيتون طريقة فلسطينية الشهية الكعك بالزيت الزيتون طريقة فلسطينية الكعك الفلسطيني بزيت الزيتون http://www.lakii.com/img/all/Nov07/yGDa3W11130009.jpg المقادير: 4 كوب سميد ناعم (فرخة) 4 كوب دقيق 2 كوب زيت زيتون 2 ملعقة طعام كبيرة شومر+ 2 ملعقة طعام كبيرة يانسون (تطحن خشنة _ مجرد تكسير) 1 ملعقة طعام سكر مع بضع حبات مستكة مطحونة جيدا ً1 ملعقة صغيرة هيل 1 ملعقة صغيرة محلب مطحون ثلث كوب سمسم ثلث كوب حبة البركة ملعقة صغيرة خميرة فورية نصف ملعقة صغيرة نشادر (اختياري) رشة ملح صغيرة - سائل العجن: ماء الزهر و حليب (2 كوب تقريباً) و سكر مذوب بالحليب (حسب الرغبة) - حشوةالتمر: كيلو و نصف تمر 1 ملعقة كبيرة قرفة 1 ملعقة صغيرة هيل قليل من جوزة الطيب و كبش قرنفل (اختياري) 2ملعقة كبيرة زيت زيتون أوزبدة الطريقة: يخلط السميد و الدقيق والبهارات و السمسم و حبة البركة ثم يفرك بين راحتي اليدين بالزيت حتى يتخللها جيداُ، يغطي الخليط و يترك لليوم التالي تضاف الخميرة و النشادر و الملح ثم السكر و سائل العجن بالتريج حتى تتكون عجينة متماسكة (قد تكون الكمية السائلة أكثر أوأقل قليلاً من المقدار المقترح، وذلك يرجع لنوع ودرجة امتصاص السميد والطحين له) http://www.lakii.com/img/all/Nov07/oiaQDr11122313.jpg تغطى العجينة و تترك لترتاح لمدة نصف ساعة. في هذا الوقت يمكن تحضير التمر http://www.lakii.com/img/all/Nov07/8bqAob11122314.jpg تحضير الحشو: - يعجن التمر و يضاف إليه القرفة و الهيل و القليل من جوزة الطيب و كبش قرنفل و زيت الزيتون اعجني حتى تختلط البهارات و الزيت بالتمر. http://www.lakii.com/img/all/Nov07/mPAXlJ11122314.jpg يمكن تقديم الكعك بعدة أشكال (تكور جزء من التمر للشكل الأول) مثلثات التمر (المعروف بالكعك الصفدي) http://www.lakii.com/img/all/Nov07/9t0EaY11122317.jpg تفرد العجينة بن طبقتي بلاستيك رقيق (وقد استخدمت كيس الخبز بعد فتحه) http://www.lakii.com/img/all/Nov07/VB7M5n11122315.jpg تقطع دوائر وتوضع الحشوة داخلها http://www.lakii.com/img/all/Nov07/OmFcZE11122315.jpg تغلق على شكل مثلث http://www.lakii.com/img/all/Nov07/DCuEWK11122316.jpg يضغط عليها بالشوكة وترص في صينية الخبز تخبز في فرن متوسط الحرارة http://www.lakii.com/img/all/Nov07/vlISbY11122316.jpg شكلها بعد الخبز كعكات على شكل رول http://www.lakii.com/img/all/Nov07/JzoZJu11122333.jpg http://www.lakii.com/img/all/Nov07/muSC8111122333.jpg تفرد العجينة كما في الشرح السابق (كل ماكانت رقيقة أعطت نتيجة أفضل) http://www.lakii.com/img/all/Nov07/MYAPzr11122334.jpg تفرد عجينة التمر بنفس شكل المستطيل السابق (أصغر قليلاً لترك حافة 1/2 سم تقريباً من الأعلى والأسفل). http://www.lakii.com/img/all/Nov07/CABLzn11122334.jpg تفرد عجينة التمر فوق العجينة مع ترك مسافة أعلى وأسفل العجينة