طريقة عمل تكة لحم خروف بطعم لذيذ لا تفوتكم

تم النشر اليوم 16-12-2025 | طريقة عمل تكة لحم خروف بطعم لذيذ لا تفوتكم
موقع صوت الكويت يقدم للزوار الاعزاء طريقة اعداد تكة لحم خروف بالذ طعم خطوة بخطوة المقادير ١ كيلوغرام لحم غنم, فخد ١⁄٤ كيلوغرام لية غنم ٢ بصل, جوانح رقيقة ١ كوب كرفس ١ كوب بقدونس, مفروم ٢ طماطم حجم كبير, مقطعة الى قسمين أو اربعة اقسام حشب الرغبة ١ ملعقة كبيرة سماق ملح ١١ رغيف خبز, تنور عراقياو اي خبز او صمون عراقي حجري طريقة التحضير ١. يقطع لحم الفخذ بحجم الجوزة او اصغر ثم تقطع الليّة، ويملح كل من اللجمة والليّة وتشك في سيخ معدني ما يعادل عدد عشرة حبات من اللحمة في كل سيخ بينهما اربعة حبات ليّة وتوضع جانباً. ٢. يحضر الفحم حتى يصبح جمرات حمراء وممكن استخدام الخشب بدل الفحم او شواية الغاز حسب الذوق. ٣. يحضر اناء واسع مسطح وتوضع عليه نصف عدد الارغفة ويحتفظ بباقي ارغفة الخبز. ٤. يفرم الكرفس والبقدونس ويوزعوا على ارغفة الخبز، ثم توضع فوقهم جوانح البصل ويرش بالسماق. ٥. يشوى اللحم على الفخم وتيفلب اسباخ اللحم لتنضج جيداً مع ملاحظة عدم جفاف قطع اللحم او اللية. ٦. عند نضج اللحمة يفرغ كل سيخ في رغيف خبز الذي يحتوي على البصل والكرفس والبقدونس. ٧. تشوى قطع الطماطم ثم توضع في طبق للتقديم وترش بالملح والسماق. بالهنا والعوافي هذه الوصفة تقدم حارة او دافئة تعتبر هذه الوصفة من الاكلات الفاخرة والخفيفة والمغذية، اشتهرت بها مدينة الموصل ومنها انتقلت الى باقي محافظات العراق والاستمرار على تناولها صحة وعافية . ملاحظة : ممكن الاستغناء عن قطع اللحم واستخدام قطع كبد خروف او بقر او دجاج مع الالية ايضا بنفس الكميات اعلاه ويطلق عليها في العراق ( فشافيش ) . يمكن شوي اللية بهذه الطريقة لوحدها مع مراعات عدم جفاف اللية الى درجة قاسية لان اللية بهذه الطريقة لذيذة جدا جدا وسهلة الهضم ورائحتها رائعة جدا ومنعشة ولاخوف من دهن اللية او شحم الخروف او اي دهن يستخرج من الحيوانات لانها دهون رائعة ومغذية وتحتوي على اربعة فايتامينات اساسية لادامة الصحة وتغذية القلب والشرايين وهي A و E و K و D. بالف هناء وشفاء مع تحيات موقع صوت الكويت موقعك المفضل دائما شجعونى بردودكم