طريقة عمل الكعك والمعمول بالسميد من الشيف دعد أبو جابر

تم النشر اليوم 05-12-2025 | طريقة عمل الكعك والمعمول بالسميد من الشيف دعد أبو جابر
مدة التحضير180 دقيقة مدة الطبخ15 دقيقة تكفي ل15 أشخاص درجات الصعوبةمتوسط المكونات الكعك والمعمول بالسميد 1 كيلو جرام سميد ناعم بلدي 0.33333333333333 كوب دقيق 500 جرام زبدة ذائبة 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية 2 ملعقة صغيرة سكر عادي 1 ملعقة صغيرة محلب مطحون 0.5 ملعقة صغيرة مستكة مطحونة مع قليل من السكر 0.5 كوب تقريبا ماء فاتر ( الكمية تعتمد على نوع السميد ) 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر 500 جرام تمر مفروم او مطحون ناعم 0.5 كوب زيت نباتي او سمنة ذائبة 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة 2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون 500 جرام فستق حلبي مقشور ومغسول ومجفف مدقوق ناعم 1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة 0.25 كوب قطر 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر 500 جرام جوز مدقوق ناعم 0.25 كوب قطر 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة طريقة التحضير الكعك والمعمول بالسميد 1 يخلط السميد والطحين ويفركا بالزبدة الذائبة والزيت باليد , يغطى ويترك مدة يوم واحد بحيث يعاد فركه مرتين خلال ذلك 2 يرش السميد بالمحلب والمستكة ويخلط جيدا 3 يرش بربع كوب من الماء وكل ماء الزهر , يخلط ويترك مدة ساعة 4 تضاف الخميرة الفورية مع السكر وباقي الماء الفاتر ويخلط المزيج جيدا 5 يعجن الخليط باليد حتى تتكون عجينة متماسكة قليلا فقط بحيث نتمكن من تشكيها الى كرة صغيرة وحفرها بالاصبع وتكون متماسكة , هنا ممكن اضافة القليل من الماء فقط ( كلما قلنا كمية الماء تكون النتيجة اطيب واطرى وتظهر نكهة الزبدة ) 6 تؤخذ قطع بحجم ملعقة كبيرة تقريبا وتهجن قليلا باليد وتحشى وتزين حسب الرغبة 7 تصف فورا على صينية الفرن, تغطى ببلاستيك رخو وتترك مدة نصف ساعة فقط لترتاح وتختمر 8 تخبز في فرن محمى قبل عشر دقائق الة اعلى درجة وتوضع على الرف الاوسط وفورا تخفض الحرارة الى اعلى من متوسط اي 200 مئوية تقريبا 9 تخبز مدة عشر دقائق الى ربع ساعة تقريبا بحيث عند هز الصينية تتحرك الحبات , سوف يكون لونها باهتا وطرية عند لمسها 10 تخرج وتترك على الصينية حتى تبرد تماما حيث ستتماسك 11 في حال الرغبة بان تكون الحبات محمصة , بعد ان تبرد تماما توضع الصينية تحت الشواية بضعة دقائق فقط 12 عند التقديم ترش بالسكر الناعم البودرة