طريقة عمل الجشيد من الشيف وفاء الكندري

تم النشر اليوم 05-12-2025 | طريقة عمل الجشيد من الشيف وفاء الكندري
تقدم الشيف وفاء الكندري طريقة عمل الجشيد اولا يقطع سمك القرش الى قطع ويرمى الرأس ثم يسلق السمك في الماء المغلي مع باقي المقادير ويترك حتى ينضج مدة التحضير20 دقيقة مدة الطبخ75 دقيقة تكفي ل6 أشخاص درجات الصعوبةمتوسط المكونات سلق السمك 0.5 كيلو + 2 من سمك القرش الصغير (اليريور) حبة قشر ليمون 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس ماء مغلي البهارات 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة جدا 5 فصوص ثوم مهروس 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل مطحون 1 ملعقة صغيرة ليمون أسود مطحون 0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون حزمة كزبرة خضراء مفرومة 2 قرن فلفل أخضر حار مفروم رشة فلفل أسود ملح حسب الرغبة برش ليمونة واحدة للتزيين أوراق من الكزبرة وشرائح ليمون إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة طريقة التحضير الجشيد 1 يقطع سمك القرش الى قطع ويرمى الرأس 2 يسلق السمك في الماء المغلي مع باقي المقادير 3 يترك السمك حتى ينضج ويرفع من ماء السلق ويترك حتى يبرد 4 يزال الجلد والعظم من السمك ويفتت ويعصر جيدا ويوضع جانبا 5 في قدر مناسب يوضع الزيت والبصل ونحرك جيدا حتى يشقر اللون 6 يضاف الثوم ونحرك ثم السمك وجميع البهارات وبرش الليمون 7 يقلب الجميع مع بعض مع اضافه الكزبرة 8 يقدم الجشيد مع الأرز الأبيض أو الخبز