طريقة عمل سمك القاروص المشوي من الشيف طارق إبراهيم

تم النشر اليوم 05-12-2025 | طريقة عمل سمك القاروص المشوي من الشيف طارق إبراهيم
يقدم الشيف طارق إبراهيم طريقة عمل سمك القاروص المشوي اولا يُقشر السمك وتُقطع الخياشيم ويتخلص من الزعانف حسب الرغبة ثم يُحز اللب عن طريق القطع مدة التحضير15 دقيقة مدة الطبخ15 دقيقة تكفي ل4 أشخاص درجات الصعوبةمتوسط المكونات المقادير 3 سمكات قاروص (1 إلى 1.4 كيلوجرام) ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة 1 عود إكليل الجبل طازج 1 عود أوريجانو طازج 1 عود طرخون طازج 4 حبة برتقال، مقطع إلى شرائح سميكة 3 فص ثوم معجون الأعشاب 0.5 كوب ليمون طازج 0.5 كوب زيت زيتون بكر ممتاز 3 ملعقة كبيرة أعشاب متنوعة طازجة، مقطعة بقدونس إيطالي، حسب الحاجة زعتر طازج، حسب الحاجة ليمون، للتزيين 4 أوقية من صوص بيسكي الأخضر 4 أوقية صوص بروفنسال إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة طريقة التحضير سمك القاروص المشوي 1 يُقشر السمك وتُقطع الخياشيم ويتخلص من الزعانف حسب الرغبة. يُحز اللب عن طريق القطع بجانب الخياشيم في منتصف السمك وأمام الذيل. 2 يُتبل التجويف الداخلي للسمك بالملح والفلفل ويُحشى بإكليل الجبل والأوريجانو وأعواد الطرخون. 3 تُمزج مكونات معجون الأعشاب ويُدهن الجزء الخارجي بأكمله بخليط المعجون. 4 يُتبل الجزء الخارجي من السمك بالملح والفلفل ويُتأكد من تتبيل الأجزاء المشقوقة. 5 تُسخن المشواة فوق درجة حرارة متوسطة مباشرة. 6 يوضع السمك في قالب شواء وسط شرائح برتقال وتُشوى لمدة من 12 إلى 15 دقيقة. 7 تُزال الأعشاب من داخل السمك ويُنقل إلى صحن تقديم. يزين السمك من الداخل بالبقدونس الإيطالي والزعتر. 8 يُزين السمك بالليمون ويُقدم مع الصلصة الخضراء والأرز الصيادية.