[^][][ الفسنجون ][][^][ ][®][^][®][الفسنجون][®][^][®][ ربما هناك الكثير من العراقيين لا يعرفونه..او سمعوا باسمه فقط يشتهر هذا الطبق غالبا في مدن ك كربلاء المقدسة..النجف الاشرف..الكاظمية هو ليس من الاطباق اليومية بل يشتهر في المناسبات و الولائم لا تسألوني عن السبب..لاني لا اعرفه !!!!!!!! ربما لان مذاقه خاص..و ليس الكل يرغب به حتى من يحبونه ..لا اعتقد انهم يشتهون اكله كل يوم !! طبعا الفسنجون هو مرق..و يؤكل مع الرز المكونات ~~~~~~~~ دجاج رب الرمان جوز (و هناك من يضيف راشي او طحينية لكني لا افعل ) ملح..و القليل من السكر حسب الذوق الطريقة ~~~~~~ اولا..نسلق الدجاج نصف سلقة.. بعد تنظيفه طبعا..و اكيد نضيف ملح..و بدون اي بهارات تماما(بيني و بينكم انا اضيف رشة زعفران مطحون..فقط!!) يجب ان نقطع الدجاجة ..انا استخدم الافخاذ فقط..و اقطعها الى نصفين لشكل افضل لا تنسوا ان تبدلوا ماء الدجاج بعد اول غلية..للتخلص من الزفر بالامكان التخلص من جلد الدجاج..لدهون اقل !! نطحن الجوز ناعما و لا ضير ان بقيت بعض القطع على حالها !!!! يجب ان لا يكون ماء الدجاج كثيرا نضيف الى القدر رب الرمان ((احسن نوعية هو الايراني )) و كذلك الجوز المطحون و نترك القدر على نار هادئة لون المرق سيتحول الى البني بالتأكيد و سيصبح اغلظ و اغمق تدريجيا كما نضيف ملعقتين سكر الى القدر ..او حسب الرغبة..لكن ان لا يصبح حلو المذاق جدا !! هنا نحتاج الى الخبرة..في تحديد اللون المناسب و الغلظة المناسبة !! صعب اشرحها نظريا !!!!!! و يقدم الى جانب الرز طبعا و الف عافية
لم يعلق احد حتى الآن .. كن اول من يعلق بالضغط هنا