طريقة عمل صينية مسقعة من الشيف طارق إبراهيم, من الشيف سلمى سليمان

تم النشر اليوم 05-12-2025 | طريقة عمل صينية مسقعة من الشيف طارق إبراهيم, من الشيف سلمى سليمان
مدة التحضير30 دقيقة مدة الطبخ30 دقيقة تكفي ل6 أشخاص درجات الصعوبةمتوسط المكونات صينية مسقعة 1 كيلو جرام باذنجان 0.5 كيلو جرام لحم مفروم 2 كوب صلصة طماطم 2 حبة بصل، مفروم ناعم ملح وفلفل فلفل أسود، حسب الرغبة زيت نباتي، للقلي 1 ملعقة سمن 2 فص ثوم، مفرم صنوبر محمص، للتزيين إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة طريقة التحضير الباذنجان 1 يتم تقطيع الباذنجان إلى حلقات (شرائح) حوالي 2 سم 2 يرش بالملح ويترك لمدة ساعة ثم يجفف من قطرات الماء العالقة به 3 يقلى في الزيت النباتي حتى يأخذ اللون الذهبي 4 يرفع من الزيت ويوضع على ورقة مطبخ للتخلص من الزيت الزائد اللحم المعصج 1 في مقلى تسخن ويوضع القليل من السمن ثم يضاف إليه البصل المفروم ويقلب حتى يذبل 2 يضاف اللحم المفروم وتشوح جيداً حتى يتحول لونها إلى اللون البني ثم ترفع من على النار صلصة الطماطم 1 في قدر يسخن ملعقة سمن ثم يضاف الثوم ويقلب جيداً 2 تضاف صلصة الطماطم للثوم وتترك على نار متوسطة تغلي حتى تسبك تطبيق صينية المسقعة 1 في صينية فرن يوضع القليل من الصلصة في القاع ثم يرص فوقها نصف كمية الباذنجان المقلي 2 يضاف كمية اللحم المفروم المجهز ثم يرص فوقها باقي كمية الباذنجان المحمر 3 يصب فوقها كمية الصلصة وتزين بالصنوبر المحمص 4 توضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة