طريقة عمل كماية مع الموزات من الشيف محمد أورفه لي

تم النشر اليوم 05-12-2025 | طريقة عمل كماية مع الموزات من الشيف محمد أورفه لي
مدة التحضير20 دقيقة مدة الطبخ90 دقيقة تكفي ل5 أشخاص درجات الصعوبةمتوسط المكونات كماية مع الموزات 1 كيلو جرام كماية سوداء، منظفة من الرمل 750 جرام موزات ضأن، مقطعة إلى قطع موسطة الحجم 300 جرام زبدة باقة عطرية وخضار عطرية 0.25 ملعقة صغيرة بهار دقة 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة طريقة التحضير كماية مع الموزات 1 نتأكد جيدا من نظافة الكماية من الرمل ثم نحضر ماء مغلي للسلق ونضيف الكماية حتى تصبح طرية. نصفي الماء ونحتفظ به 2 نضع 200 جرام من الزبدة في قدر وتذوب حتى نحصل على لون ذهبي ثم نضيف الموزات ونشوحها جيدا 3 نضيف القليل من الملح ثم نضيف البهارات، الباقة والخضار العطرية وماء الكماية. تزال الزفرة والرغوة من على الوجه ونغطي القدر ثم نطبخ على نار هادئة تقريبا لمدة ساعة ونصف 4 في هذه الأثناء نقطع حبات الكماية إلى مكعبات 5 نستخرج حبات اللحمة بعد النضوج ونصفي المرق جيدا ومن ثم نضع المرق على النار مرة أخرى ونتركها تغلي على نار هادئة حتى تقل كميتها لنحصل على نكهة قوية 6 نسخن ما تبقى من الزبدة قي قدر ونضيف الكماية وتشوح معها ثم نضيف اللحمة الموزات والمرق 7 نعدل طعم الملح والبهارات 8 تقدم مع الأرز