طريقة عمل ورق عنب محشي بالزيت من الشيف ليلى فتح الله

تم النشر اليوم 05-12-2025 | طريقة عمل ورق عنب محشي بالزيت من الشيف ليلى فتح الله
مدة التحضير50 دقيقة مدة الطبخ40 دقيقة تكفي ل5 أشخاص درجات الصعوبةسريع المكونات 200 جرام ورق عنب، مسلوق الحشوة: 0.75 كوب أرز مصري، مغسول ومصفى 1 ملعقة صغيرة ملح 0.25 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود 3 كوب بقدونس، مفروم 5 ورقة نعناع، مفرومة 2 حبة طماطم، مفرومة 2 حبة بصل أخضر، مفرومة 0.5 كوب عصير ليمون 0.5 كوب زيت زيتون الزينة: 1 حبة جزر، مقطعة إلى دوائر سميكة 1 حبة بصل، مقطعة إلى دوائر سميكة 1 حبة بطاطا، مقشرة ومقطعة إلى دوائر متوسطة 1 حبة طماطم، مقطعة إلى دوائر متوسطة إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة طريقة التحضير 1 تدهن قاعدة قدر عميق بزيت الزيتون. 2 توزع دوائر الطماطم تليها البصل ثم الجزر والبطاطا على شكل طبقات. 3 تخلط جميع مقادير الحشوة وتوضع في مصفاة فوق وعاء كي تحفظ كل العصارات المتقطرة داخل ذلك الوعاء. 4 تفرد كل ورقة عنب على سطح مستوي وتوضع ¾ ملعقة كبيرة من الحشوة في مركز الورقة باتجاه الأسفل ثم تطوى الأطراف وتلف بإحكام. 5 تكرر العملية حتى تنتهي كل الحشوة، ثم يوزع ورق العنب في القدر على شكل طبقات. 6 يوضع طبق مقاوم للحرارة فوق ورق العنب لكي يبقى ملفوفاً ثم تسكب عصارات الحشوة فوقه. 7 يطهى على نار متوسطة وحالما تبدأ العصارات بالغليان، يغطى القدر ويطهى على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة حتى ينضج بالكامل. 8 يرفع عن النار ويترك جانباً حتى يبرد ثم يقلب القدر على طبق التقديم. 9 يقدم مع أوراق النعناع والبصل الأخضر.