طريقة عمل غراتان الكوسا من الشيف نيرمين هنو ترص شرائح الكوسا بشكل جمالي في صينية خبز مغطاه بورق الخبز وترش عليها بعض جبنة البارميزان ثم يوضع القليل من الطماطم في وسط كل مجموعة وترش عليها البارميزان. مدة التحضير20 دقيقة مدة الطبخ40 دقيقة تكفي ل6 أشخاص درجات الصعوبةصعب المكونات سباتزلي بصوص الزعفران 500 جرام دقيق أو طحين 4 حبة بيض 2 كوب حليب 1 ملعقة صغيرة ملح رشة جوزة الطيب ماء، مملح مغلي للسلق صوص الزعفران 500 جرام عظام البتلو، المقطعة 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 حبة بصل، مقطعة 0.5 حبة جزر، مقطعة 0.5 عود كرفس، مقطع 1 باقة أعشاب عطرية 2 فص ثوم، مقطع إلى شرائح 4 حبة فطر، مقطعة إلى شرائح 0.5 كوب عصير العنب الأبيض، غير المحلى 3 كوب مرق الدجاج الأبيض 2 ملعقة صغيرة مسحوق الزعفران 0.5 كوب كريمة الخفق ملح بحري فلفل أبيض إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة طريقة التحضير سباتزلي بصوص الزعفران 1 تخفق جميع المقادير معاً ما عدا ماء السلق ويترك الخليط ليرتاح لمدة نصف ساعة. 2 يغلى الماء غلياً خفيفاً في قدر. 3 يمرر المزيج من خلال هراسة الطعام في الماء ويترك ليطهو حتى يطفو العجين إلى السطح. 4 يرفع من الماء باستخدام المقصوصة ويوضع في مصفاة. صوص الزعفران 1 تسخن مقلاة وتضاف إليها العظام المقطعة وتشوح لعدة دقائق. 2 يضاف البصل والجزر والكرفس والثوم والفطر ويشوحوا حتى يصبح البصل شفافاً. 3 تذاب بواقي التشويح بإضافة عصير العنب، ثم يضاف مرق الدجاج والباقة العطرية. 4 يغلى الخليط، ثم يترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التقليب المستمر. 5 يصفى الخليط بمصفاة ناعمة في قدر أخرى ويضاف الزعفران والكريمة والتوابل. 6 تضاف السباتزلي إلى الصوص وتترك على نار هادئة قليلاً ثم تقدم.
لم يعلق احد حتى الآن .. كن اول من يعلق بالضغط هنا