طريقة عمل بانيتوني من الشيف حوريّه ّزنّون

تم النشر اليوم 05-12-2025 | طريقة عمل بانيتوني من الشيف حوريّه ّزنّون
مدة الطبخ35 دقيقة تكفي ل8 أشخاص درجات الصعوبةمتوسط المكونات الخميرة 200 جرام طحين 200 ملليلتر ماء، دافئ 1 ملعقة كبيرة سكر 1.5 ملعقة كبيرة خميرة الخبز الفورية صلصة عصير الحمضيات 100 ملليلتر عصير برتقال طازج 1 حبة بشر قشر الليمون 1 حبة بشر قشر الليمون 70 جرام سكر بودرة نقع الفواكه المجففة 100 جرام زبيب 100 جرام توت بري، أحمر مجفف 50 جرام كرز، معسل مقطع قطع صغيرة 150 ملليلتر عصير تفاح، أو قطر التفاح العجينة 550 جرام طحين 1 حبة بيض 2 حبة صفار بيض 1 ملعقة صغيرة فانيليا 80 ملليلتر حليب، دافئ 100 ملليلتر عصير نقع الفواكه المجففة 1 ملعقة صغيرة ملح صلصة عصير الحمضيات 150 جرام زبدة، طرية زبدة ذائبة لدهن البريوش (اختياري) سكر بودرة للتزيين صينية مدهونة إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة طريقة التحضير الخميرة 1 1- تخلط كل المكونات في وعاء خلط ، تغطى بإحكام وتترك لتختمر ساعة أو أكثر في درجة حرارة الغرفة. صلصة عصير الحمضيات 1 1- تخلط كل المكونات، ثم توضع على النار مع التحريك إلى أن يذوب السكر لمدة 5 إلى 4 دقائق تقريباً، ثم تترك جانباً. نقع الفواكه المجففة 1 تخلط المكونات وتنقع مدة ساعتين ويفضل ليلة كاملة لزيادة النكهة. 2 تصفى الفواكه المجففة وترمد بالقليل من الطحين كي تتوزع بالتساوي في البريوش، ويؤخذ 100 ملليتر من عصير النقع كي يضاف للعجينة. العجينة 1 يوضع الطحين في العجانة، الخميرة، الملح، صلصة عصير الحمضيات وعصير نقع الفواكه المجففة، ثم صفار البيض والبيضة المخفوق مع الحليب بواسطة شوكة. 2 نبدأ بالعجن تقريباً ل 8 دقائق. 3 تضاف الزبدة الطرية تدريجياً مع مواصلة العجن لمدة 8 أخرى. 4 تضاف الفواكه المعسلة والمجففة والمرمدة في الطحين، تعجن لدقيقة فقط لمزج الفواكه المجففة مع العجينة. 5 توضع العجينة في وعاء وتغطى بنايلون للتغلف وتوضع في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها. 6 تنزل براحة اليد ثم تشكل حسب الرغبة وتوضع في الصينية المدهونة تغطى وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها مرة أخرى. 7 يحمى الفرن على حرارة 350 فهرنهايت. 8 في هذه المرحلة، يمكن دهن العجينة بالقليل من الزبدة الذائبة ثم إدخالها مباشرة الفرن لتخبز من 30 إلى 35 دقيقة. 9 تخرج من الفرن ثم من الصينية وتوضع فوق شبك، ترش بالسكر الناعم، ثم تترك لتبرد تماماً قبل تقديمها.