طريقة عمل شيش برك فواكه البحر من الشيف أندرو ميتشل

تم النشر اليوم 05-12-2025 | طريقة عمل شيش برك فواكه البحر من الشيف أندرو ميتشل
مدة التحضير40 دقيقة مدة الطبخ15 دقيقة تكفي ل2 أشخاص درجات الصعوبةمتوسط المكونات العجينة 200 جرام طحين ماء 30 ملليلتر زيت زيتون الحشوة 20 ملليلتر صويا قليلة الدسم 200 جرام مختلف أنواع فواكة البحر (سرطان البحر، بلح البحر، الجمبري) 30 جرام بصل (مقطع) 5 جرام ثوم 20 جرام بقدونس 10 ملليلتر زيت زيتون صوص الزبادي بالطارخون 100 ملليلتر كريمة اللباني 40 جرام طارخون المجفف 40 جرام طحين 20 جرام زبدة 80 ملليلتر زبادي إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة طريقة التحضير العجينة 1 يخلط الطحين مع زيت الزيتون والماء في إناء. 2 يرش بعض من الطحين على المنضدة ثم تُفرد العجينة حتى تصبح رقيقة. 3 تقطع العجينة إلى قطع دائرية صغيرة لا يزيد قطر كل منها عن 8 سم، وترش بالطحين حتى لا تلتصق ببعضها. الحشوة 1 تخلط جميع مكونات الحشوة في الخلاط جيداً. الشيش برك 1 يوضع القليل من الحشو على كل دائرة من العجين ثم تثنى كل قطعة وتغلق. 2 يضاف الماء إلى كسرولة على النار مع الملح ويترك ليغلي. 3 تسخن الكريمة في كسرولة أخرى مع الزبادي والطارخون. 4 تضاف كمية قلقلة جداً من دقيق الذرة حتى يصبح الصوص سميكاً. 5 توضع قطع العجينة المحشية في كسرولة الماء وتترك حتى تنضج. 6 ثم تنقل قطع العجين إلى الكسرولة التي بها الصوص. 7 تطهى قطع العجين من الصوص لمدة دقيقة واحدة لتصبح جاهزة للتقديم.