تم النشر اليوم 13-12-2025 | جلوكوز تفاعلات الجلوكوز

تفاعلات الجلوكوز

تفاعل الجلوكوز ككحول

يتفاعل الجلوكوز مع الأحماض ليعطي استر الأسترات حيث يحدث استبدال ذرة لذرة هيدروجين الهيدروجين التي تكون مرتبطة بذرة كربون الكربون الأولى أو السادسة كالآتي glucose + phosphoric acid --> glucose 1-phosphate glucose + phosphoric acid --> glucose 6-phosphate ولهذه الأسترات أهمية فسيولوجيا فسيولوجية حيث أنها تشارك في عملية تمثيل غذائي التمثيل الغذائي لل كربوهيدرات ، حيث أنه عندما تزيد نسبة الجلوكوز في دم الدم عن 120 ملي جرام يخزن الزائد في كبد الكبد والعضلات على هيئة جليكوجين أو نشا حيواني وتتم عملية تحويل الجلوكوز إلى جليكوجين في وجود ATP أو ما يسمى ادينوسين ثلاثي الفوسفات وأيضاً في وجود انزيم يدعى فوسفو جلوكو كينيز وكذلك انسولين الأنسولين ، وعندما يقل الجلوكوز في الدم عن المعدل المذكور يتم تحويل الجليكوجين المخزن في الكبد إلى جلوكوز 6 وفوسفات ثمم في وجود انزيم فوسفاتيز الكبد يتحول إلى جلوكوز يسري في الدم، أما إذا نفد الجليكوجين المخزن في الكبد أيضاً يتم تحويل الجليكوجين المخزن في العضلات إلى جلوكوز 6, فوسفات ثم إلى فركتوز 6,فوسفات ثم إلى فركتوز 1,6, ثنائي فوسفات ثم جزيء ترايوز فوسفات ثم إلى حمض بيروفيك ثم إلى جزيء لاكتوز . من أنشط الذرات في جزيء الجلوكوز هي ذرة الكربون رقم 1 حيث من الممكن أن تستبدل هذه الذرة بمجموعة ميثيل لتكوين ما يعرف بالجليكو سيدات التي لها أهمية دوائية كبيرة وتنقسم الجليكو سيدات إلى

1. سابونين يعمل على تقليل قوة التوتر السطحي ويستخدم مستحلب كمستحلب .
2. ساليسين وظيفته كمضاد للآلام ال روماتزم روماتيزمية وتخفيض درجة حرارة درجة الحرارة .
3. ديجيتوكسين يعتبر من منشطات عضلة قلب القلب .
4. فلوروديزين يعمل على زيادة نفاذية الأنيبيبات الكلوية للجلوكوز ليهرب إلى المسام.

أكسدة الجلوكوز

تتأكسد ذرة الكربون رقم 1 لتصبح حمض الجلوكونيك ، أو قد تتأكسد ذرة الكربون رقم 6 وتعطي جلوكيورونيك ، وهذان الحمضان ينتموا إلى عائلة أحماض اليورونيك والتي تسمى بنوازع السموم الطبيعية. ويوجد حمض الجلوكيورونيك - ومصدره الميوسين بمخاط اللعاب - في بعض الأنسجة وفائدته أنه يتحد مع بعض المركبات مثل مورفين المورفين و فينول الفينول الناتج من تعفن التعفن ليكون مركب يعرف بحمض فينيل جلوكيورونيك الذي يفرز مع بول البول . ثالثاَ إدخال مجموعة أمين NH3 تدخل مجموعة الأمين على ذرة الكربون رقم 2، ومن الممكن ان يتم استبدال ذرة هيدروجين مجموعة الأمين بمجموعة الاستيلCOCH3 لتعطي مركب أسيتيل جلوكوز أمين الذي يدخل في تكوين كيتين الكيتين بالهيكل الخارجي لل مفصليات وبعض قشريات القشريات ك جمبري الجمبري وبعض الحشرات كالخنافس.

دكستروز

الاسم المستعمل في الصناعة لسكر الجلوكوز النقي المتبلر . وهو يُباع عادة في شكل حبيبات دقيقة بيضاء ناعمة . ينتج الجلوكوز تجارياً بمعالجة النشاء بأنزيم الأميلاز ، أو بوضع النشاء في الماء الممزوج بمحلول حمض الهيدرو كلوريك المخفف. وحينما يسخن خليط النشاء والحمض تحت ضغط البخار في فرن ، فإنه يتحول إلى جلوكوز . ويمكن تنقية الجلوكوز وتجفيفه إلى حبيبات ناعمة تسمى دكستروز. ويستعمل الدكستروز سكراً أبيض نقياً بصورة رئيسية في صنع الحلويات والمعجنات والسلع المخبوزة والفواكه المعلبة . كما يستعمل عصير الدكستروز لإنتاج عصير الذرة عالي الفركتوز ، وهو مادة تحلية في أطعمة وأشربة عديدة . وليست حلاوة الدكستروز كحلاوة السكروز (أو السكر المعروف ). toccolours 1 float clear right 0 0 1 1 - ! ch box header PAGENAME - 2 bgcolor ffffff Beta-D-Glucose.svg 150 PAGENAME - 2 bgcolor ffffff Beta-D-glucose-3D-vdW.png 150 PAGENAME - ! ch box header معلومات عامة - تسمية IUPAC الاسم النظامي 6،5،4،3،2- خماسي هيدروكسي هكسانال - أسماء أخرى غلوكوز، ديكستروز، سكر العنب ، سكر الدم - صيغة كيميائية الصيغة الجزيئية C6H12O6 - رقم التسجيل CAS رقم CAS [50-99-7] D-غلوكوز [921-60-8] L-غلوكوز - ! ch box header الخواص - كتلة مولية الكتلة المولية 180.16 غ/مول - المظهر صلب - كثافة الكثافة 1.54 غ/سم3 - انحلالية الانحلالية في ال ماء 47 غ/100 مل ماء عند ؟؟ °س - درجة انصهار درجة الانصهار D-< >خ± -غلوكوز 146 °س D-< >خ² -غلوكوز 150 °س - ch box header في حال عدم ذكر الشروط فإن البيانات الواردة أعلاه مقاسة في شروط نظامية الشروط النظامية ومدونة حسب نظام دولي للوحدات النظام الدولي للوحدات - الجلوكوز أو الغلوكوز أو سكر العنب ويكيبيديا الإنجليزية (grape suger) أو سكر الدم إنج Glucose أو Dextrose هو نوع من سكريات السكر ينتج عن عملية تخليق ضوئي التمثيل الضوئي في النبات الأخضر. ويعد الجلوكوز المصدر الرئيسي طاقة لطاقة معظم الكائنات الحية، بما فيها الإنسان. ويحتوي عسل النحل وبعض الفواكه -مثل العنب و التين - على نسبة كبيرة من الجلوكوز. ويتخذ الجلوكوز الصافي هيئة بلورية بيضاء، وهو يكافئ في درجة حلاوته ثلاثة أرباع السكروز (السكر العادي). وينتمي الجلوكوز إلى فئة من الأغذية تسمى الكربوهيدرات ، وهو يتسم بتركيبه الكيميائي البسيط، ولذلك يمتصه الدم مباشرة من الأمعاء . ويصنع الغلوكوز تجارياً بمعالجة نشاء النشاء بنوع من الأحماض تحت ضغط بخار البخار . ولو تحول النشا كله إلى جلوكوز، فإن المنتج يباع تحت اسم دكستروز ، أما إذا كان الناتج خليطاً من الجلوكوز وأنواع أخرى من السكر؛ فإنه يباع في الغرب باسم شراب القمح .