طريقة عمل مربى اللارنج

تم النشر اليوم 05-12-2025 | طريقة عمل مربى اللارنج
الفهرس مربى اللارنجتحضير مربى اللارنجمربى اللارنج الشهيمربى اللارنج اللذيذعمل مربى اللارنجمربى اللارنجالمقاديركيلو وربع لارنج.كيلو وربع سكر. عصير ليمون. عصير 2 برتقال.طريقة التحضير يبشر اللارنج ويقطع طوليا إلى أربع أنصاف وينزع القلب ويحتفظ بهيقطه اللارنج شرائح رقيقة, يصفى في المصفاة ويدعك جيدا باليد حتى نحصل على السائل الموجود بداخله.تسلق شرائح اللارنج في وعاء ويراعي تغيير الماء ثلاث مرات واستبداله بماء نظيفوذلك للقضاء على مرارة اللارنج ويترك حتى يتم نضجه , ثم يوضع في المصفاة ليصفي من ماؤهنرص شرائح اللارنج بعد تصفيتها من الماء في وعاء , طبقة من اللارنج وطبقة من السكر, وهكذا حتى تنتهي الشرائحيضاف لعصير قلب اللارنج عصير البرتقال المجهز ثم الخليط إلى شرائح اللارنج .يوضع الخليط على النار الهادئة ويترك حتى يغلي وينضج جيدا ويغلط قوامه, ثم يترك ليبرد ويعبأفي برطمانات زجاجية جافة تماما ويحفظ في الثلاجة .تحضير مربى اللارنجالمقادير 1 كيلو لارنج.1 كيلو سكر.1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.¼ كوب عصير برتقال.طريقة التحضيراغسلي اللارنج جيداً بالماء الجارى، ويجفف بورق المطبخ، ثم تبشر قشرته وتحفظ فى صحن جانبى.بواسطة سكين حاد، يقطع اللارنج إلى 4 أجزاء، وينزع قلب الثمرة والبذور والخيوط البيضاء وتقشر القشرة البيضاء.قطعي اللارنج إلى مربعات صغيرة، ويعصر القلب.اسكبي قطع اللارنج وبشر قشرته فى اناء كبير ، وتغطى بطبقة من الماء، وتترك على نار عالية حتى يغلى الماء لمدة 5 دقائق.ثم صفى اللارنج من الماء، وتعاد عملية تغيير ماء السلق لمرتين أخرتين حتى ينضج اللارنج ويتم التخلص من مرارته.صفى اللارنج من ماء السلق الأخير، ويترك فى المصفاة لدقائق.افردي ثلث كمية شرائح اللارنج فى انء متوسط، وينثر عليه ثلث كمية السكر، وتكرر العملية بالتبادل حتى تنتهى كمية اللارنج والسكر.اخلطي عصير البرتقال والليمون واللارنج ببعضه جيداً، ويوزع على طبقات اللارنج والسكر.اتركي الخليط على نار خفيفة حتى يغلظ قوامه وينضج تماماً.اتركي المربى لتبرد، ثم تعبأ فى أوعية زجاجية جافة ونظيفة، ويحكم إغلاقها، ويمكن حفظها بالثلاجه لمدة طويلة.مربى اللارنج الشهيالمقادير 2 كيلو لارنج طازج 1/4 1 كيلو سكرطريقة التحضير تقشر الحبة بسكينة حامية لإزالة القشرة الخارجية ويمكن استخدام المقشرةثم بعد ذلك نقوم بحز بالسكينة في منتصف الحبةثم نثبت يدنا على احد النصفين ونلف النصف الأخر في اتجاه واحد كما نفتح علبة الكريمفنحصل على نصف خالي من الثمرة ونصف متعلق به الثمرةننزع القلب ونجمع كل القلوب ونعصر باليد في مصفاة ضيقهيوضع العصير الناتج في الثلاجة لحين الانتهاء من التجهيز وممكن أن نصفية بمصفاة الشاينرجع للنصف الآخر نبدأ بكحت كل فص بملعقةننظفه من الداخل من الألياف حتى تصبح القشرة رقيقة ثم نقطعها حسب الرغبة ثمنغمرها بالماء ونغليها مرة واحدة ونصفيها ثم نغمرها بماء جديد ونغليها لمدة ساعة حتىتنضج تماما ولو احتاجت إلى الماء نظيف حتى تصبح شفافة ثم نصفيها ونضعها في السكرالمعقود ونتركها تغلي على نار هادئة لمدة ساعةونقلبها باستمرار بعد ذلك نضيف العصير على المربى ونغليها عشر دقائق ونطفي النار ثم نقلب لمدة دقيقتين ونتركها حتى تبرد وتقدم وبالشفاء والعافية .مربى اللارنج اللذيذالمقادير كيلو قشر لارنج مسلوق1 ونصف كيلو سكرنصف كوب عصير قلب اللارنج2 كوب ماء وقليل من القرفةطريقة التحضيريغسل اللارنج ويكحت الزيت ثم يقطع القشر أربع قطع وينزع .يكحت القشر من الداخل .يقطع شرائح ويسلق ثم يصفى من ماء السلق ويغسل .ينقع لمدة ثلاثة أيام مع تغيير الماء من حين لآخر .يذاب السكر في الماء ثم يضاف الليمون واللارنج وعصير اللارنج ويكمل النضج على النارويعبأ في برطمانات معقمة ويقفل جيداً .عمل مربى اللارنجالمقادير 1كيلو لارنج1 كوب عصير لارنج1 ونصف كيلو سكر2 ملعقة كبيرة عصير ليمونطريقة التحضيريقطع قشر اللارنج قطع صغيرة و ينقع في الماء لمدة 24 ساعة مع تغيير الماء 3 مرات اثناء هذة المدة.ينشل اللارنج من الماء و يوضع ماء يكفي لتغطيته ثم يوضع علي النار ليسلق نصف سلق.ينشل اللارنج و يوضع السكر في ماء السلق و كوب عصير اللارنج و الليمون و يترك يغلي مدة ربع ساعة .يضاف اللارنج المسلوق للمحلول و يترك المربي حتى تنضج مع نزع الريم.وتوضع في البرطمانات بعد تعقيمها في فرن البوتاجاز السابق تسحينه لمدة ربع ساعة ثمتوضع البرطمانات بعد تعبئتها بالمربي في حمام ماء بارد للبسترة حتى تبرد تماما وتغلقوبالهنا و الشفا سامية.