تم النشر اليوم 06-12-2025 | مقروض المقادير ar مقروض القيروان شمس FM

المقادير ar مقروض القيروان شمس FM

• كيلو سميد
• كيلو تمر معجون
• كوب طحين
• كوب سكر
• ملعقة صغيرة نشادر (مونياكة) أو خميرة بيكنغ باودر
• نصف كباية جلجلان( سمسم )
• كيلو الا ربع زيت زيتون
• ملعقة صغيرة مبشور برتقال (يمكن الاستغناء عنه)
• ماء دافئ للعجين

الشراب

• 2 كوب سكر
• 2 كوب ماء
• نصف ملعقة عصير ليمون
• ملعقة صغيرة ماء زهر

طريقة عمل الشراب

يخلط السكر مع الماء ويوضع على نار هادئة لمدة نصف ساعة ثم يضاف إليه عصير الليمون وينزل من فوق نار النار ويضاف إليه ماء الزهر ويترك ليبرد، حين ينضج المقروض تؤخذ بالواحدة وتغطس في الشربات وتنشل وتجمل بالجلجلان( السمسم ) والحلوى الخاصة بالتجميل.

الطريقة

• ينظف التمر من العيدان و نوى النوى ويفرم في مفرمة اللحم .
• يرطب بقليل من الماء ثم يطهى في قليل من الزيت لمدة 5 دقائق.
• يرفع من على النار ويضاف إليه قليل من القرفة أو مبشور البرتقال .
• ينخل الطحين ويخلط مع السميد و السكر والمنياكة.
• يقدح الزيت ويسكب على الخليط وتخلط جيدا باليدين ويمكن إضافة قليل من السمسم .
• يؤخذ ربع المقدار ويخلط على حدة مع قليل من الماء الدافئ ويسبك جيدا.
• يفرد على شكل مستطيل فوق مرمرة أو طاولة نظيفة.
• توضع فوقه طبقة رفيعة من التمر المعصد ويلف بشكل اسطواني.
• تبطط وتقطع ب سكين السكين قطعا صغيرة.
• تنقش بمنقاش خاص أو بحافة سكين السكين لتزيين سطح القطعة.
• تتبع نفس الطريقة لباقي المقدار.
• ترص في طاجين وتزج في فرن متوسط الحرارة حتى تصفر.

أنظر أيضا

• قائمة الحلويات المغربية
• قائمة مواقع التراث العالمي في المغرب
• قائمة التراث الثقافي اللامادي في المغرب العربي
• المطبخ المغربي

Makrouds تصغير عرض الصورة بك مقروض تمور تونسية بالتمر Makroud تصغير مقروض أكلة المغرب العربي مغاربية هي عبارة عن نوع من حلويات الحلويات المصنوعة من السميد المحشو التمر بالتمر وخاصة فطيمي الفطيمي أو العليق، وقد تضاف إلى ذلك بعض الفواكة الجافة المرحية مثل اللوز و سمسم السمسم أو الجلجلان. و ينتشر المقروض في تونس و ليبيا و الجزائر و المغرب و مالطا بمسميات أخرى كالمقروط أو المقرود. تعتبر مدينة القيروان التونسية أحد أهم مناطق إعداد هذه الحلويات . و تعود أصول المقروض لل أغالبة دولة الأغلبية في تونس و الشرق الجزائر و الغرب الليبي و جزيرتي صقلية و مالطا. يقدم المقروض في كل فصول السنة وخصوصا في الأعياد والأعراس والمناسبات.