كيفية إعداد كيكة السويسرول

تم النشر اليوم 06-12-2025 | كيفية إعداد كيكة السويسرول
الفهرس سويسرول بنكهة السينابونسويسرول بكريمة الفراولةسويسرول بالفاكهة المجففةالسويسرول بشكولاتة النوتيلاالسويسرول بتغليفة الشكلاطسويسرول بنكهة السينابونالمقادير كوب دقيق حلويات4 حبات بيضفانيلياعصره ليمونكوب سكر بودرة5 ملاعق كبيرة ماء فاترالحشوربع كوب زبدة لينةربع كوب سكر بودرة6 قطع جبن كيري أو ما يعادلها من الجبن الكريمةقرفة مطحونةطريقة التحضيرنبدأ في تسخين الفرن قبل البدء في العمل ونجهز صينية مستطيلة مبطنة بورق زبدة مدهون بمسحة خفيفة من الزبدة.نفصل الصفار عن البياض ونضع كل منهما في وعاء منفصل مع جزء من الفانيليا وعصره ليمون.نخفق البياض جيداً حتى يتماسك ويعطي خليط أبيض ثلجي.نخفق الصفار جيداً ثم نضيف السكر البودرة والماء ونخفق حتى يختفي السكر تماماً.نضيف الدقيق مع الباكينج بودر بالتدريج مع التقليب حتى يندمج الدقيق في الخليط.نضيف البياض المخفوق الى خليط الصفار ونقلب برفق من الأس فل للأعلى حتى يختلط البياض.لا تستخدم المضرب الكهربائي لخفق البياض مع خليط الصفار.نصب المزيج في الصينية على ورق الزبدة المدهون وندخله الفرن على حرارة 170 لمدة 15 دقيقة.في أثناء نضج السويسرول نقوم بتجهيز كريمة الحشو وذلك بخفق كل المكونات بالمضرب الكهربائي حتى نخصل على خليط كريمي متجانس.يجب مراعاة أن تكون الزبدة والجبن خارج الثلاجة قبل استخدامهما بمدة لا تقل عن ساعتين.بعد اخراج الكيكة من الفرن نقلبها على منشفة نظيفة ونتركها 5 دقائق حتى تبرد ثم نوزع عليها كريمة الحشو ونرش فوقها القرفة ونلفها حول بعضهاثم تلف في المنشفة وتغطى بكيس بلاستيك وندخلها الثلاجة لبضعة ساعات.بعد مرور فترة كافية نخرجها من الثلاجة وتقطع الى شرائح متوسطة السمك وتقدم.سويسرول بكريمة الفراولةالمقادير1/4 1 كوب دقيق منخول2/3 كوب سكر5 بيض (يفصل الصفار عن البياض)2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر2 ملعقة صغيرة فانيليابرش برتقال أو ليمونكريمة للحشوفراولةطريقة التحضيريخفق صفار البيض جيدًا مع نصف كمية السكر في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق.يحفق بياض البيض مع باقي كمية السكر في وعاء أخر، مع إضافة الفانيليا وبرش البرتقال أو الليمون حتى يصبح الخليط كريمي.يضاف خليط بياض البيض المخفوق إلى خليط الصفار بالتدريج مع التقليب برفق.بعد ذلك، يضاف الدقيق المنخول مع البكينج بودر بالترديج للخليط مع التقليب.يصب خليط الكيك في صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة ومدهونة بمادة دهنية.يخبز الكيك في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة.بعد تمام النضج، يخرج الكيك من الفرن ويقلب على ورقة زبدة أخرى مع إزالة الورقة من قاع الكيك.بعد أن يبرد الكيك تمامًا، توضع طبقة كثيفة من الكريمة مع قطع الفراولة أو مربى الفراولة حسب الرغبة.يلف السويسرول جيدًا ويحفظ في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.بعد ذلك، يزين السويسرول بالسكر البودرة ويقطع ويقدم بارد.سويسرول بالفاكهة المجففةالمقادير 1 كيلو كريمة مخفوقة للحشو.1 كيلو فاكهة جافة .1 ملعقة صغيرة بكينج بودر .1 كيلو دقيق.1 ملعقة صغيرة فانيليا.1 كيلو سكر.10 حبات بيض.فاكهة طازجة مقطعة للتزيين.طريقة التحضيرنقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. يدهن صاج الفرن جيداً ويفرش بورق الزبد.توزع الفاكهة الجافة على الصاج.يخفق البيض في العجين الكهربائي على سرعة متوسطة .ثم يضاف السكر والفانيليا للبيض مع الإستمرار في الخفق.يضاف السكر والفانليا للبيض مع الإستمرار في الخفق.يضاف الدقيق والبكينج بودر تدريجياً لخليط البيض مع الخفق الجيد حتى تتجانس المكونات.يصب الخليط فوق الفاكهة في الصاج ( مع مراعاة صب طبقة متوسطة السمك حةالي 1 بوصة ) ويساوي السطح.يخبز في الفرن لمدة 10 دقائق، يقلب الكيك على شبكة معدنية ليبرد, ويرفع ورق الزبد. تفرد طبقة من ورق الزبد ( أو منشفة مطبخ).يفرد الكيك ويوضع الحشو ويلف جيداً في ورق الزبد ويترك حوالي 4 دقائق بالثلاجة حتى يتماسك.ثم يقطع السويسرول إلى حلقات بسكين مشرشر ويقدم مع الكريمة المخفوقة والفواكة الطازجة.السويسرول بشكولاتة النوتيلاالمقادير 3/4 كوب دقيقربع كوب سكر25 جرام كاكاو3 حبة بيض2 صفار بيضملعقة صغيرة فانيليارشة ملح150 جرام شوكولاتة نوتيلاكوب حليب سائل خالٍ من الدسمزيت نباتيملعقتان كبيرتان دقيق ذرة1/2 كوب ماء4 ملاعق كبيرة جوز مطحونقرفة بودرة4 ملاعق كبيرة جوز الهند مبشورطريقة التحضيريسخن الفرن على حرارة متوسطة وترش صينية كيك بالقليل من الزيت.يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي البيض والفانيليا والسكر وتخفق جيداً المكونات على أقصى سرعة لحوالى 3 دقائق.يُنخل الدقيق والملح والكاكاو ويضاف المزيج تدريجياً على خليط البيض ويحرك بواسطة ملعقة خشبية.يسكب مزيج الكيك في الصينية ويتم إدخالها إلى الفرن لحوالى 20 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.تُخرج الصينية من الفرن ويوضع القالب على فوطة نظيفة واتركيه جانباً حتى يبرد.يُذوب دقيق الذرة في الماء. يوضع في قدر مزيج دقيق الذرة والشوكولاتة النوتيلا والحليبويُترك المزيج على حرارة منخفضة حتى تتجانس المكونات.يُسكب المزيج على وجه قالب الكيكة بالتساوي ثم أنثري عليه برش جوز الهند والجوز والقرفة.تلف الكيكة بتأنٍ حتى تحصلي على قالب السويس رول.يوضع القالب في طبق التقديم ثم يتم إدخاله إلى الثلاجة حتى يبرد قبل أن تقدميه على سفرتك.السويسرول بتغليفة الشكلاطالمقادير 1/4 كوب دقيق.1/4 كوب بودرة الكاكاو.1 رشة صغيرة ملح.1/2 ملعقة صعيرة بيكنج باودر.4 حبة كبيرة بيض مفصول.3/4 كوب سكر ناعم الحبيبات.1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.كريمة الشوكولاتة1 كوب كريمة سائلة.120 جرام شوكولاته.الصوص1/4 كوب كريمة السائلة.100 جرام شوكولاتة.1 ملعقة صغيرة عسل.طريقة التحضيرعلى قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق، الكاكاو، الملح والبيكنج باودر, في وعاء الخلاط ضعي بياض البيض، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يجمد البياض ويتضاعف حجمه, ضعيه في طبق عميق.في وعاء الخلاط اضيفي الصفار، السكر والفانيليا، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي.أضيفي خليط الدقيق وشغلي على سرعة متوسطة ليختفي الدقيق. أضيفي الخليط على البياض، قلبي بملعقة بلاستيكية عريضة بخفة إلى أن تختلط المواد.وزعي الخليط في الصينية لتغطي قاع الصينية تماما. أخبزي الكيك لمدة 15 دقيقة.أخرجي الكيك من الفرن، ضعي قطعة من ورق الزبدة على الكيك واقلبي الصينية مباشرة.إنزعي قطعة ورق الزبدة التي على الكيك ثم اعيدي وضعها ثانية, لفي الكيك مع ورق الزبدة على شكل لفافة, دعي الكيك ليبرد تماماً.كريمة الحشو في قدر ستانليس سميك القاعدة ضعي الكريمةضعي القدر على نار متوسطة لتسخن الكريمة, أضيفي الشوكولاتة وقلبي إلى أن تذوب الشوكولاتةضعي الكريمة في البراد إلى أن تبرد تماما, يجب أن تكون الكريمة باردة جداً.ضعي الكريمة في وعاء الخلاط, ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن تجمد ويتضاعف حجمها.صلصة الشوكولاتة في قدر سميك القاعدة ضعي الكريمة،ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن تسخن الكريمةأضيفي الشوكولاتة والعسل، قلبي إلى أن تذوب الشوكولاتة وتصبح الصلصة ناعمةلتشكيل السويسرول مدي الكيك ثانية, تخلصي من ورقة الزبدة الملتصقة بالكيك.بإستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة وزعي كريمة الشوكولاتةلفي الكيك على الكريمة لتحصلي على لفافة متماسكة.ضعي السويسرول في البراد لمدة ساعة أو إلى أن يبرد تماماً. وزعي صلصلة الشوكولاتة على السويسرولزيني كما ترغبين وقدمي مباشرة.