[ أطباق رئيسية ] المقلوبة الفلسطينية

تم النشر اليوم 05-12-2025 | [ أطباق رئيسية ] المقلوبة الفلسطينية
تم النشر اليوم [dadate] | المقلوبة الفلسطينية

المقلوبة الفلسطينية

مدّة التّحضير 15 دقيقة مدّة الطّهي 45 دقيقة تكفي لِ 6 أشخاص المكوّنات أربع حبات من البطاطس المُقطَّعة إلى حلقات. ثلاث حبات من الباذنجان المُقطَّع إلى حلقات. لتران من شوربة اللحم المُعدَّة مسبقاً. كيلوغرام من شرائح لحم الفيليه. كوبان من أرز بسمتي. كوبان من الأرز المصري. ملعقة كبيرة من الكركم. عشرون غراماً من الصَّنوبر و اللوز المُحمَّص أو المقلي. أربع ملاعق من الزُّبدة. أوراق من البقدونس للتزيين. طريقة التّحضير تحمير البطاطس و الباذنجان في زيت غزير في المقلاة الكهربائية أو مقلاةٍ معدنيةٍ عميقة، ثمَّ وضع المقالي جانباً. سكب ملعقتين إلى ثلاث ملاعقٍ من الزَّيت في حلَّةٍ كبيرة، ثمَّ تحمير شرائح اللحم لمدّة دقيقتين. رص شرائح البطاطس وشرائح الباذنجان فوق اللحم. إضافة الأرز المنقوع والمُصفَّى مسبقاً فوق اللحم والبطاطس والباذنجان. سكب الشّوربة إلى أن تغمر الأرز وترتفع عنه قليلاً. إضافة الكركم للشّوربة، بعد ذلك ترك الأرز ليصل لدرجة الغليان ويتساوى ارتفاع الشّوربة مع الأرز. تغطية الحلَّة ووضعها على نارٍ هادئةٍ إلى أن يكتمل النضج تماماً. إضافة الزُّبدة على الوجه وتقليب الحلَّة على سدرٍ للضيافة، ورشُّ المقلوبة بالمكسّرات والبقدونس.

القيمة الغذائيّة للأرز

القيمة الغذائيّة 100 غرام من للأرز الطاقة 162 سعرة حراريّة البروتين 381 غرام الدهون 1.43 غرام الكربوهيدرات 34.29 غرام الألياف 1.9 غرام الكالسيوم 19 ملليغرام الحديد 0.69 ملليغرام البوتاسيوم 0 ملليغرام الصوديوم 0 ملليغرام فيتامين C 0 ملليغرام فيتامين A 0 وحدة دوليّة الكوليسترول 0 ملليغرام