[ أكلات خفيفة ] طريقة الليمون المعصفر

تم النشر اليوم 13-12-2025 | [ أكلات خفيفة ] طريقة الليمون المعصفر
تم النشر اليوم [dadate] | طريقة الليمون المعصفر

الليمون المخلل بالعصفر السريع

المكونات ثلاثة أكواب من الماء الغلي. كيلو من الليمون والمشقوق من الأعلى. نصف كوب من عصير الليمون. كوب من العصفر. ماء مغلي للسلق. ملعقة كبيرة من الملح. نصف كوب من حبة البركة. زيت للوجه. طريقة التحضير وضع الليمون في الماء المغلي، وتركه يغلي جيداً. تصفيته وتركه حتى يبرد، ثمّ حشو الليمون بخليط من العصفر، وحبة البركة، والزيت، وعصير الليمون. وضع الليمون المحشو في مرطبان زجاجي، ومن ثمّ وضع كوب من الماء المغلي المذوّب به ملعقة من الملح عليه. إضافة الزيت على وجه المرطبان ثمّ إغلاقه، وتركه حتى ينضج، وتقديمه بجانب الوجبات.

عمل مخلل الليمون

المكونات كيلو غرام من الليمون. أربعمئة غرام من عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من العسل. مئة وعشرون غراماً من الملح البحري. طريقة التحضير غسل الليمون رقيق القشر وتجفيفه، ثمّ تقطيعه من رأس الحبة حتى الأسفل إلى أربعة أرباع، بحيث ينبغي أن تبقى ملتصقة مع بعضها عند القاعدة. وضع الليمون في كيس من البلاستيك، ومن ثمّ وضعه مدّة 24 ساعة في الفريزر، حتى ينضج بشكل أسرع، وبعد أسبوع واحد يمكن استخدامه. سكب الملح في وعاء كبير. إذابة الليمون من الثلج، ثمّ وضع مقدار ملعقتين كبيرتين مملوءتين من الملح البحريّ وسط كلّ ليمونة. وضع الليمون في أواني صغيرة، بحيث يكون الوجه للأعلى حتى لا ينسكب الملح، ومن ثمّ تكرار العملية حتى يمتلئ الإناء، مع رشّ المزيد من الملح على كلّ طبقة. خلط عصير الليمون مع العسل، ومن ثمّ سكبه بالإناء حتى يغمر الليمون كلياً.