[ مأكولات بحرية ] تعرف على 3 طرق كيفية عمل سمك الفيليه

تم النشر اليوم 16-12-2025 | [ مأكولات بحرية ] تعرف على 3 طرق كيفية عمل سمك الفيليه
تم النشر اليوم [dadate] | تعرف على 3 طرق كيفية عمل سمك الفيليه

مكونات سمك الفيليه بالصلصة

المكونات كيلو من سمك الفيليه .حبّة بصل صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.فص ثوم مهروس.حبّة طماطم صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.ربع كوب كزبرة مفرومة فرماً ناعماً.فلفل أخضر حار مفرومة فرماً ناعماً.نصف ليمونة مفرومة فرماً ناعماً مع قشرها.ربع كوب جوز.بهارات مشكّلة ملعقة صغيرة كمّون ، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ، ملعقة صغيرة كاري ،نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون ، ملعقة صغيرة ملح الصلصة حبة بصل صغيرة مفرومة خشناً، فصّان من الثوم أيضاً مفروم فرماً خشناً نصف كوب ذرة .فلفل أخصر مفروم فرماً ناعماً . كوبان من عصير الطماطم .بهارات ربع ملعقة صغيرة قرفة ، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ، ملح -حسب الرغبةملعقة زيت زيتون.

مقادير عمل فيليه السمك المقلي

1 كيلو سمك فيليه هامور.كوب دقيق.2 بيضة مخفوقة.نصف كوب عصير ليمون.1 ملعقة كبيرة بهارات سمك جاهزة.1 ملعقة زبدة.ملح ، حسب الرغبة.بهار أبيض ، حسب الرغبة.زيت للقلي ، حسب الحاجة.

تعريف سمك الفيليه

إن الأسماك من اللحوم البيضاء وهي من ثمار البحر، تعتبر الأسماك مصدر غني بالأملاح المعدنية والفيتامينات من أبرزها : ملح اليود ، وأملاح الكالسيوم والفسفور اللازمة لبناء العظام والأسنان ، حيث أن أملاح الكالسيوم والفسفور تدخل في تركيب كل من عظام الجسم والأسنان أيضاً لذلك فهي مهمة للجسم وبشكل خاص في طور النمو والبناء ، وينبغي على الأم تناول الأسماك بشكل دوري مرة أسبوعياً على الأقل ، أي تناول طبق من السمك مرة واحدة كل أسبوع كحد أدني،سمك الفيليه يُفضّل العَديد من الأشخاص طهي سمك الفيليه نظراً لأنّه لا يحتوي على حسك السمك ، ممّا يجعل من طهيه وتناوله أمراً سهلاً ، خصوصاً للأطفال. إنّ سمك الفيليه لا يقتصرُ على نوعٍ واحد من الأسماك ؛ بل هو أيّ نوع سمك يخلو من الشوك.

طريقة عمل فيليه السمك المقلي

نقوم بتحضير الصلصة ، حيث نبدأ بتذويب الزبدة في مقلاة ، ونضيف كمية قليلة من الماء وعصير الليمون والملح والبهار الأبيض مع التحريك المستمر لحوالي دقيقتين بعد الغليان .نتبل السمك بالملح وبهارات السمك ونفرك جيداً حتى تدخله النكهة ، ونضعه جانباً .نضع سمكالفيليه في الدقيق ،ثم البيض ثم في الدقيق مرة أخرى .نبدأ بقلي قطع الفيليه بالزيت المحمى سابقاً حتى تصبح ذهبية اللون .نرفع قطع الفيليه ونضعها في طبق التقديم، وتقدم مع الصلصة التي حضرناها

طريقة تحضير سمك الفيليه

تمزج جميع المكونات المذكورة للتبيلة ، ويدهن سمك الفيليه بالمزيج الناتج من الوجهين ، ثم يترك السمك منقوعا بالتتبيلة مدة ساعة على الأقل في الثلاجة .تحضر الصلصة في هذه الأثناء وذلك بوضع زيت بالمقلاة وقلي كل من المكونات المذكورة للصلصة عدا أكواب البندورة لمدة أربع دقائق ، وبعدها تخلط بخلاط كهربائي . يضاف كوبان من عصير الطماطم على المكونات المهروسة ، وتحرك حتّى تتكوّن صلصة كثيفة .توضع الصلصة الناتجة على النار لمدة خمس دقائق ، ثم يخرج سمك الفيليه ، ويصفّ بصينيّة مدهونة بالزيت ، ويوضع في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة ، وبعد أن ينضج يُقدم ، وبجانبه الصلصة التي تم تحضيرها.

مكونات سلطة الطحينة

المكونات ست حبات من الطماطم .أربع حبات من الخيار .عصير ليمونتين .نصف كوب من الطحينية .فصان من الثوم .ملعقة كبيرة من الخل الأبيض .زيت زيتون – حسب الرغبة . رشة من الملح .أوراق من البقدونس.

طريقة تحضير سلطة الطحينة

تعصر حبات الليمون وتخلط الطحينة مع الليمون .تقطع البندورة والخيار وأوراق البقدونس مع بعض وتوضع في وعاء ، ونهرس فصوص الثوم .يضاف زيت الزيتون وملعقة من الخل وعصير الليمون وملح.تحرك مكونات السلطة ونخلطها جيداً ونسكب عليها صلصة الطحينة.