[ المعكرونة ] من ماذا تصنع المعكرونة

تم النشر اليوم 06-12-2025 | [ المعكرونة ] من ماذا تصنع المعكرونة
تم النشر اليوم [dadate] | من ماذا تصنع المعكرونة

القيمة الغذائيّة للمعكرونة

القيمة الغذائيّة 100 غرام من المعكرونة السكريّات 3.57 غرام الطاقة 375 سعرة حراريّة البروتين 12.50 غرام الدهون 1.79 غرام الكربوهيدرات 73.21 غرام الألياف 3.6 غرام الكالسيوم 0 غرام الحديد 3.21 ملليغرام الصوديوم 0 ملليغرام الكوليسترول 0 ملليغرام

المعكرونة

تتكون المعكرونة من الماء، وطحين السميد، والسميد هو طحين خشن مُستخرَج من قلب القمح القاسي أو قمح الباستا أو قمح المعكرونة، وهذا القمح الصلب بلون العنبر يتم زراعته خصّيصاً لصناعة المعكرونة، ويتميز هذا النوع من الطحين بانخفاض محتوى النشا وارتفاع نسبة البروتين مقارنةً بأنواع الطحين الأخرى وأيضاً ما يميز هذا النوع من الطحين سهولة هضمه مع انخفاض محتوى النشا، ومحتوى البروتين أعلى من الدقيق لجميع الأغراض، يتم هضم دقيق السميد بسهولة. الفارينا: هو نوع الآخر من أنواع القمح المُستخدمة لتحضير المعكرونة، وهو غني بفيتامين B، والحديد. إضافة البيض إلى الخليط لتعزيز اللون. تحتوي الباستا على بعض عصائر الخضار أحياناً مثل السبانخ ، والبنجر ، والطماطم ، والجزر لإعطاء اللون والطعم. إضافة الأعشاب والتوابل مثل الثوم، والريحان، والزعتر شائعة حالياً في تصنيع المعكرونة.

معكرونة تشيفري مع الجبنة والفطر

مدّة التحضير خمسٌ وعشرون دقيقة مدّة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لِ ستة أشخاص طريقة الطهي خبز بالفرن المكوّنات مكوّنات صلصة الفطر: ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. نصف كوبٍ من البصل الأبيض المُقطّع إلى مكعبات صغيرة. فص من الثّوم المفروم. ثلاثة أكوابٍ من الفطر المُشكّل المفروم ناعماً. ملعقة كبيرة من الزعتر. رشّ من الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-. ثلاثة أرباع الكوب من الحليب كامل الدسم. نصف كوبٍ من كريمة الطبخ. ملعقة صغيرة من بودرة الخردل. مكوّنات المعكرونة: مئتا غرامٍ من المعكرونة. ملعقة صغيرة من الملح الخشن. ثلاثة أكوابٍ من جبنة الشيدر المبشورة المقسمة. كوب من البقسماط الطّازج. ملعقتان صغيرتان من البابريكا المُدخّنة. طريقة التحضير تحضير صلصلة الفطر: قلي البصل في الزبدة الساخنة ثمّ إضافة الثّوم إلى البصل وتقليبه لمدّة دقيقتين. إضافة الفطر إلى البصل وقليه لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً. إضافة الزعتر وتتبيله بالملح، والفلفل الأسود. سكب الحليب، وكريمة الطبخ ثمّ رّش بودرة الخردل. غلي الصلصة لمدّة خمس دقائق. تحضير المعكرونة: سلق المعكرونة في مياه مُمّلحة وتركها إلى أن تغلي لمدّة خمس دقائق ثمّ تصفيتها من ماء السلق وتركها جانباً. إضافة جبنة الشيدر إلى المعكرونة وخلطها جيّداً. إضافة صلصة الفطر إلى المعكرونة وخلطها جيّداً. سكب الخليط في طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة ثمّ تسوية السطح. رشّ بقية جبنة الشيدر، والبقسماط الطازج، والبابريكا. خبز المعكرونة بالفرن لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن تذوب الجبنة على درجة حرارة 200 درجة مئويّة.