الأحماض الدهنية الأساسيةعلى الرغم من أن الغذاء قليل الدهون مفيد صحيا أكثر من الغذاء الغني بالدهون إلا أن أجسامنا تحتاج لكمية معينة من الدهون للنمو الصحيح وأداء الوظائف وهذه الدهون الضرورية للصحة الجيدة والتي لا يستطيع الجسم تصنيعها تسمى الأحماض الدهنية الأساسية (EFAs)وقد سميت أساسية لأنها مثل الفيتامينات والمعادن يجب أن نحصل عليها من الغذاء……وسنركز على مجموعتين اساسيتان من الأحماض الدهنية..أوميجا-3 omega-3أوميجا-6 omega-6أ-وميجا-3-ألفا لينولينك-حمض إيكوزابنتانويك-حمض ديكوزاهكسانويكب-أوميجا-6-جاملينولينك-حمض اللينوليك-حمض السيسلينوليكتتداخل خواص الأجماض الدهنية أوميجا-3 و أوميجا-6 بشكل كبير فكلاهما يحفز دفاع الجسم الذاتي ضد الإلتهابات(يعمل بطريقة مشابهة للكورتيزون)ولكن بدون آثار جانبية…الوظائف المهمة للأحماض الدهنية الأساسيةللأحماض الدهنية دورها في تصنيع البروستاجلاندين وهي مواد شبيهة بالهرمونات تنتج وتستخدم بواسطة جميع الخلايا وبمجرد تصنيعها فإنها تنظم جميع وظائف الجسم التي تشمل:وظائف الجهاز الدوريوظائف الجهاز التناسليجهاز المناعةالجهاز العصبيتمثل الأحماض الدهنية جزء من تركيب غشاء الخلية وبهذا تساعد علىحماية الخلايا من إختراق السموم , البكتيريا , الفيروساتحماية الخلايا من المواد التي تسبب السرطانحماية الخلايا من المواد التي تسبب الحساسيةأهمية الأحماض إلى….1- الجهاز الدوري وأمراضه..بدء الإهتمام بالأحماض الدهنية عندما لاحظ الباحثون أن سكان الإسكيمو في جرين لاند لديهم معدلات ضئيلة من أمراض القلب وكذلك إنخفاض نسبة الإصابة بالسرطان والسكري على أن غذائهم يحتوي على كمية كبيرة من الدهون…حيث اكتشفو أن غذائهم غني بحمض إيكوزابنتانويك وحمض ديكوزاهكسانويك أحماض دهنية مجموعة أوميجا-3 وهي الموجودة في أسماك المياه الباردة والثديات البحرية التي تمثل الجزء الأكبر من غذائهمكلما زاد إستهلاك الأسماك الغنية بأوميجا-3 كلما انخفضت نسبة الإصابة بأمراض القلبأوضحت العديد من الدراسات أن حمض الإيكوزابنتانويك يقي من أمراض القلب وهو حمض يعمل على إلتصاق الصفائح الدموية بجدار الشرايين الدمويةحيث أن الصفائح الدموية هي خلايا دموية تمكن الدم من التحلط والتجمع مما يساعد على تصلب الشرايينيعمل حمض الإيكوزابنتانويك كمسيل طبيعي للدم مما يساعد على الوقاية من تصلب الشرايينحمض الإيكوزابنتانويك يخفض من…أ-المستويات العالية من الدهون الثلاثية(عوامل الخطورة لأمراض القلب)ب-مستوى ضغط الدمكما ظهرت هذه النتائج لدى إستخدام أو تناول حمض الجامالينولينك من أحماض أوميجا-6 2- الجهاز المناعي والإلتهاباتكل من حمض الإيكوزابنتانويك والجامالينولينك لهما تأثير إيجابي على الوظائف الناعية والالتهابات وذلك بإيقاف تأثير البروستاجلاندينات المسببة للإلتهاباتيؤدي الإيكوزابنتانويك إلى تحسين الأعراض في الربو الشعبي وإلتهاب المفاصل الروماتيدي ومرض الراينود ومرض الذئبة الحمراء وإلتهاب المفاصل الصدفي والصدفية والنقرسأما حمض الجامالينولينك يقلل أعراض الأكزيما و إلتهاب الجلد ويقلل من مساحة الجلد المصابة3-السرطانالحمضان الأساسيان الإيكوزابنتانويك والجامالينولينك يقيان من أو يمنعان نمو السرطان خصوصا سرطان الثديحمض الجامالينولينك يعيد الخلايا السرطانية لطبيعتها بدون إيذاء الخلايا الطبيعيةحمض الإيكوزابنتانويك يقي من سرطان القولون ويساعد في منع إنتشار السرطان4- متلازمة ماقبل الطمث وعسر الطمث..إن نقص حمض جامالينولينك يسبب حساسية غير طبيعية لهرمون البرولاكتين الذي يؤدي إلى أعراض متلازمة ماقبل الطمث وإن حمض الجامالينولينك يعالج تلك الأعراض من متلازمة ما قبل الطمث التي تشمل الإكتئاب والتوتر.الأحماض الدهنية عند تناولها تفيد في حالات عسر الطمث وهي آلام مصاحبة للدورة الشهريةإن تناول الأحماض الدهنية الأساسية يمنع تكون البروستاجلاندينات المسببة للإلتهاب على جدار الخلايا في الرحم وهذه البروستاجلاندينات تسبب أعراض مثل التقلصات والغثيان والقيء والإنتفاخ والصداع5- وظائف أخرى…- لقد ثبت أن حمض جامالينولينك مكون هام في برنامج إنقاص الوزن وذلك بتحفيز عملية التمثيل الغذائي للدهونإن كا من حمض الإيكوزابنتانويك والجامالينولينك يبطئان من تقدم إلتهاب الكلىحمض الإيكوزابنتانويك يساعد في علاج حالات مرض الهوس الإكتئابيحمض الجامالينولينك يفيد في علاج حالات النشاط الزائد لدى الأطفالمصادر الأحماض الدهنية الأساسية من الغذاءأحماض أوميجا-3الحيوانية:أسماك المياه الباردة , المأكولات البحرية مثل الرنجة , السلمون التونة , سمك الكلاه , الماكريل , الجمبريالنباتية:بذور الكتان , زيت الزيتونعوامل تفسد عملية الإستفادة من الأحماض الدهنية..التدخينالسموم البيئيةالتقدم في السنتناول الدهون المشبعةشرب الكحولتناول بعض الأدويةأحماض أوميجا-6معظم الأطعمة تحتوي على كمية ضئيلة من حمض الجامالينولينك النشط بإستثناء اللبن البشريالمصدر النباتي:زيت الذرة , زيت الكانولا , زهرة الربيع , الزبيب الأسود , نبتة لسان الثورعوامل تفسد عملية الإستفادة من الأحماض الدهنية..التقدم في السنالتوترالضغوطشرب الكحولالغذاء الغني بالدهون المشبعةالأحماض الدهنية الوسيطةالكوليسترولالسكري
لم يعلق احد حتى الآن .. كن اول من يعلق بالضغط هنا