تم النشر اليوم 06-12-2025 | سمك الكنعد سمك الكنعد

سمك الكنعد

سمكة الكنعد تنحدر من سلالة أسماك التونة وهي من الأسماك الشهيرة والمرغوبة في الخليج العربي والاسم العلمي (سكمبيرومورس كميرسون) Scomberomorous commerson تسمى في بعض المناطق دراك، ديرك، وضيرك . وهي من الأسماك المهاجرة الباحثة عن البيئة الغذائية الملائمة ، ومصائدها تتوزع على طول سواحل عدة دول. وتتأثر هذه السمكة بدرجة الحرارة والتيارات حيث إنها تهاجر من منطقة إلى أخرى لان تغييرات درجة الحرارة تؤدي إلى اندفاع الماء البارد الغني بالمواد الغذائية من القاع إلى السطح.

وصفه

الجسم مستطيل ومنضغط بشدة وعليها حواف ذيلية حادة وزعانف صغيرة، والزعنفة الذيلية متفرعة، أسنانها ذات شكل مخروطي، وظهرها ملون بالأزرق كقوس قزح، وعليه تموجات عديدة من الشرائط العمودية الرفيعة.

أماكن عيش وتكاثر سمك الكنعد

تعيش سمكة الكنعد] في المناطق الساحلية (تمتد من السطح إلى عمق 180 متر) ، وتوجد في المياه الساحلية للمحيط الهندي و بحر العرب و خليج عمان و الخليج العربي]. وهي من الأسماك المهاجرة الباحثة عن البيئة الغذائية الملائمة لها.

طرق الصيد

يمكن صيدها ب البوصة ، وبالشبك حيث ان السمك ينزل بالقرب من الساحل بحوالي 300 متر او اكثر وبعد ذلك يتم رمي الشبك بطريقه نصف دائريه حوله ثم يتم سحبه إلى الشاطئ . الوزن المعتاد صيدة 8 كيلوا جرام أكبر حجم تم صيدة يزن 40 كيلوا جرام يعرف سمك الكنعد انة يعيش في مجموعات و انك ان صدت سمكة واحدة فانة باذن الله سوف تصطاد العديد منها, ويكون صيدها على سطح البحر ويعرف سمك الكنعد بسرعته في السباحة ويقال عنة انة من سرعتة انة قد يقطع خيط السنارة بسهولة وله اسنان حاده جداً ولذلك ينصح ان تترك ماكينة الصنارة مفتوحة لتتمكن السمكة من سحب الخيط وعندها تقوم بأغلاق مكينة الصناره تدريجياً و بعد ماتسحب السمكة حوالي 200 متر تستطيع سحبها بسهولة.

التكاثر والحضانة

ويمتد موسم التكاثر خلال شهري و ] من كل عام، بينما يصل النضوج الجنسي للمناسل خلال شهر وابريل. وتلاحظ ان سمكة الكنعد نضع بيضها في المناطق الساحلية، وذلك لان ظهور الكنعد الصغير في الخليج العربي وخليج عمان في فترات متزامنة يدل على ان الكنعد قد أنزلت بيضها في مناطق قريبة. تكون نسبة الجنس في كل المناطق حوالي 1 1 للذكر والأنثى. والكنعد تتغذى على الفرائس الأولية من الأسماك الصغيرة مثل العومة والبرية والسردين وكذلك الحبار والقشريات والربيان، وهي غالباً تتغذى في النهار، ونادرا في الليل .

القيمة الغذائية

تأتي أهمية اسماك الكنعد على النحو التالي - نسبة اللحم القابل للأكل في جسم السمكة هو (76 ). - نسبة البروتينات من اللحم القابل للأكل هو (20 ) - نسبة الدهنيات من اللحم القابل للأكل هو(4.4 ) - نسبة السعرات الحرارية من اللحم القابل للأكل هو 125

طرق طبخ سمك الكنعد

طبخه بالفرن

المقادير سمك كنعد حسب الحاجة ثوم مهروس 1 ملعقة كبيرة ملح،وكركم 1âپ„2 ملعقة صغيره فلفل أسود 2ملعقة كبيرة عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة خل 2 بصل، شرائح 2 طماطم، شرائح 2 فلفل رومي 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 1âپ„2 ملعقة صغيره فلفل أسود، كمون 1 ملعقة كبيرة ملح لطريقة - ننظف السمك جيداً، نتبله بمقادير التتبيلة ونتركه ساعة. - نحضر صينية، نرص فيها بعض شرائح البصل وشرائح البطاطس، نضع عليهم السمك وباقي شرائح البصل وشرائح الطماطم. - نخلط الطماطم مع الملح،البهارات والليمون، نوزع الخليط على الصينية، نرش البقدونس ونضع الفلفل. - نغطي الصينية بغطاء او قصدير، ندخلها الفرن لمدة 1ساعة. 5. نزيل الغطاء ونحمر وجه الصينية

سمك الكنعد المقلي

المقادير كوب طحين ملح *كمون*فلفل اسمر *قليل من البابريكا *كمون كل ما ذكر حسب الرغبة طريقة التحضير

1. نقلب البهارات مع الطحين
3. نغلف الشرائح بخليط الطحين والبهارات
5. تقلى بزيت الذرة وتقلب على الجهتين
7. تقدم مع البطاطا المقلية

تصنيف كائن الاسم فيروس الصورة Sccom u0 عرض الصورة التعليق الصورة 2 عرض الصورة 2 التعليق 2 المجال الزمني الأحفوري حالة الحفظ قخ النطاق المملكة الفرع القسم الشعبة الشعيبة الصف الطائفة الصنف الطبقة الرتبة الرتيبة الفيلق الفصيلة الأسرة القبيلة العمارة السبط الجنس الضرب الفئة النوع النويع الاسم العلمي Scomberomorus commerson واضع الاسم عام وضع الاسم الجنس النمطي ماهية التقسيم التقسيم خريطة الانتشار عرض خريطة الانتشار تعليق خريطة الانتشار _ Scomberomorus commerson تصغير 500بك سمك الكنعد Agy with a kingfish تصغير 500بك صيد سمك الكنعد