[ منوعات في فن الطهي ] طريقة عمل بليلة زمان

تم النشر اليوم 05-12-2025 | [ منوعات في فن الطهي ] طريقة عمل بليلة زمان
تم النشر اليوم [dadate] | طريقة عمل بليلة زمان

بليلة

مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطهي خمس دقائق تكفي لِ شخصين المكوِّنات كوب ونصف من الحمص المسلوق مسبقاً. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الشطة الخضراء مفرغة من البذور ومقطعة إلى قطع صغيرة. ملعقة صغيرة من الملح. الصنوبر المحمص -للتقديم-. طريقة التحضير وضع الحمص المطبوخ في طبق عميق وإضافة الكمون، الملح والشطة الخضراء وخلط المكوّنات ببعضها جيداً. سكب زيت الزيتون على الخليط وإضافة الصنوبر المحمص على الوجه عند التقديم. تقديم البلية مع شرائح البصل الأبيض، المخللات والخبز العربي.

حمص الشمندر

مدّة التحضير ستون دقيقة مدّة الطهي عشرون دقيقة تكفي لِ ستة أشخاص المكوّنات علبة من الحمص المصفاة. حبتان من الشمندر. ملعقتان كبيرتان من الطحينة. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة. فص من الثوم المهروس. بشر ليمونة. ربع كوب من زيت الزيتون. عصير ليمونة. قطعتان من خبز تورتيلا الذرة المقطعة إلى مثلثات والمحمصة -للتقديم-. طريقة التحضير تغليف كل حبة من الشمندر بقطعة من ورق الألومنيوم وشويها في الفرن أو على الموقد لمدّة خمس وأربعين دقيقة حتى تصبح طريةً. نزع الألومنيوم عن الشمندر عندما ينضج ووضعه جانباً حتى يبرد. تقشير الشمندر بعد أن يبرد و فرمه فرماً خشناً ووضعه في وعاء محضرة الطعام مع الحمص، الطحينة، الثوم، البابريكا، عصير الليمون وبشر الليمون ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة. إضافة الزيت إلى وعاء الخلاط عندما يصبح الخليط ناعماً وخلطه جيداً حتى تجانس المكوّنات. تتبيل الحمص بالملح، والفلفل حسب الرغبة ثمّ تقديمه مع رقائق التورتيلا المحمصة.